China mantuvo “firme” el mercado de la carne vacuna y abre expectativas de “mejora” para Argentina hacia fin de año
La edición 2026 de la feria Sial Shanghái confirmó que China continúa siendo el principal motor del comercio mundial de carne vacuna y dejó señales “positivas” para Argentina, con precios “sostenidos” y expectativas de una “mejora” en los valores hacia el último trimestre del año. El evento reunió a más de 5.000 expositores de 75 países y contó con la participación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) junto a 25 empresas exportadoras argentinas.
Los precios negociados se mantuvieron estables respecto al inicio de 2026, aunque registraron una mejora interanual de entre 15% y 20% en comparación con los valores observados durante la Sial 2025.
Entre los valores negociados para carne congelada se destacaron el peceto y la nalga en US$ 7.600 por tonelada costo y flete (C&F), la bola a US$ 7.000, el shin shank (garrón, brazuelo y tortuguita) en US$ 8.000 y el delantero robado 90 VL en US$ 6.000. También se registraron referencias de US$ 5.000 para el asado con hueso y de US$ 6.700 y US$ 6.900 para los paquetes de seis y 22 cortes, respectivamente.
El garrón y brazuelo alcanzaron los mayores valores negociados con US$ 8.000 por tonelada C&F, reflejando la sostenida demanda china por cortes tradicionalmente utilizados en ese mercado.
Desde el instituto destacaron además un cambio en el perfil de los compradores. Según las conclusiones de la feria, se observó una creciente profesionalización de los importadores chinos, un aspecto considerado relevante para la evolución futura del negocio.
Otro elemento seguido de cerca por el sector pasa por el grado de utilización de las cuotas de importación. En ese sentido, el IPCVA señaló que Brasil y Australia, dos de los principales abastecedores del mercado chino junto con Argentina, presentan un avance significativamente mayor en el cumplimiento de sus cupos asignados.
Ese escenario podría generar una mejora en los precios de la carne vacuna argentina durante el último trimestre, debido a una mayor disponibilidad relativa de envíos desde Argentina.
China mantiene una posición dominante dentro del comercio mundial de carne vacuna. Durante el primer trimestre de 2026 el país importó unas 869.080 toneladas, un incremento de 27,5% frente al mismo período del año anterior, por un valor de US$ 4.869 millones.
No obstante, este año también marcó cambios relevantes en la política comercial del gigante asiático. Desde enero entró en vigencia un nuevo sistema de administración de importaciones, que estableció un cupo global de 2,69 millones de toneladas y un arancel adicional de 55% para los embarques que superen los volúmenes asignados.
En el caso argentino, el país recibió un cupo cercano a 510.000 toneladas anuales, considerado por el sector como un volumen relativamente alineado con los niveles efectivamente exportados durante 2025.
Para Argentina, China sigue siendo el principal destino de la carne vacuna exportada. Según datos manejados por el IPCVA, durante los primeros meses de 2026 el mercado chino concentró entre 35% y 40% del valor total exportado por el país, manteniendo su posición estratégica para la cadena cárnica argentina.
