La faena vacuna totalizó 22.709 cabezas; en el año cayó 13,7%
En la semana del 29 de marzo al 4 de abril de 2026 se faenaron 22.709 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad mostró un nivel significativamente inferior al de las semanas previas, en un contexto de menor operativa industrial.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 10.680 cabezas (47% del total semanal), seguidos por las vacas con 7.832 (34%) y las vaquillonas con 3.782 (17%), de acuerdo con la información del informe semanal.
Entre las plantas más activas se destacaron Frigorífico Tacuarembó con 4.587 cabezas (20,2%), Ontilcor con 3.582 (15,8%), Breeders Packers Uruguay con 3.189 (14,0%) y Pulsa con 2.928 (12,9%). En la semana operaron 18 plantas con faena, evidenciando una reducción en la cantidad de establecimientos activos.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 545.060 vacunos, lo que representa una caída de 13,7% frente al mismo período de 2025. Del total procesado en 2026, los novillos representan 47%, las vacas 36% y las vaquillonas 15%, manteniendo una estructura similar a años anteriores.
A la vez, el mercado del ganado a faena mostró ajustes dispares, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El novillo se ubicó en US$ 5,20 por kilo en cuarta balanza, con una suba de 0,2% frente a los US$ 5,19 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 4,82 por kilo, sin cambios respecto a la semana previa, mientras que la vaquillona alcanzó los US$ 5,11, con un aumento de 1,0% frente a los US$ 5,06 anteriores.
