Mortaroti: “La demanda mundial por carne terminada a grano sostiene expectativas del negocio de feedlot”

La producción de carne vacuna terminada a grano continúa mostrando una “fuerte” demanda en los mercados internacionales, lo que sostiene las expectativas del negocio de feedlot en la región. Así lo señaló el productor argentino y directivo de la Cámara Argentina del Feedlot, Rafael Mortaroti, en Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, durante la gira técnica por Estados Unidos organizada por Nutex y Teknal.

Mortaroti explicó que el negocio del engorde a corral en Argentina históricamente ha sido “muy fino”, con márgenes “ajustados” que dependen “fuertemente” de variables como el precio de reposición de los animales, el costo del maíz y el financiamiento.

Actualmente, uno de los principales desafíos está en el “alto” costo de la hacienda para engorde. “El feedlot hoy tiene un problema muy grande que es el costo de reposición de la hacienda, que se ha encarecido mucho”, indicó.

Al mismo tiempo, el sistema cuenta con un factor favorable vinculado al precio del alimento. “La ventaja es que el maíz está relativamente barato en términos históricos, por lo que el costo de la alimentación hoy es competitivo”, dijo.

En ese contexto, el negocio continúa mostrando señales “positivas” cuando se combinan sistemas productivos más eficientes. Según Mortaroti, los resultados son favorables especialmente cuando se integra recría a campo con terminación a corral.

“Cuando se hace una recría larga a campo y luego se termina el animal en el corral, el negocio hoy sigue dando positivo”, señaló.

En cambio, el resultado cambia cuando se busca una terminación rápida orientada al consumo interno. “Si uno compra el ternero y lo mete directamente al corral para producir un animal liviano para consumo, en muchos casos los números pasan a ser negativos”, comentó.

Más allá de los márgenes actuales, el productor argentino destacó que existe una expectativa creciente sobre el futuro del negocio, impulsada por la evolución del comercio internacional de carne.

“Hay una expectativa muy grande del negocio de la carne a nivel mundial, porque la demanda sigue creciendo”, afirmó.

En particular, mencionó el dinamismo observado en mercados como China y en las principales ferias internacionales del sector. “En ferias como Anuga o Sial se observa claramente una demanda muy fuerte por carne terminada a grano, que es justamente la que produce el sistema de feedlot”, explicó.

Otro factor que alimenta las expectativas del sector es la ampliación de la cuota de exportación de carne hacia Estados Unidos. “La cuota estadounidense para Argentina pasó de 20.000 a 80.000 toneladas, y eso abre una oportunidad importante para el sector exportador”, indicó.

Según Mortaroti, el crecimiento de la demanda internacional también está vinculado a la situación productiva en Estados Unidos.

El país norteamericano enfrenta un ciclo de menor disponibilidad de ganado, lo que mantiene “firmes” los precios de la carne y genera oportunidades para los exportadores.

“Estados Unidos hoy tiene un mercado muy tonificado y precios altos de la carne, y eso explica en parte la necesidad de importar más carne”, señaló.

En ese sentido, el productor argentino sostuvo que la carne que llega desde Sudamérica cumple un rol específico dentro del mercado estadounidense.

“Nosotros enviamos principalmente cortes delanteros magros, que se utilizan para mezclar con carne más grasa producida en Estados Unidos y elaborar hamburguesas”, comentó.

Durante la gira técnica por Estados Unidos, Mortaroti dijo que también se observa cómo el sistema productivo estadounidense intenta compensar la menor disponibilidad de ganado.

Uno de los cambios más visibles es el aumento del peso de faena. “Lo que se ve claramente es que los pesos de faena son cada vez más altos, como forma de compensar la menor cantidad de animales”, explicó.

Sin embargo, esa estrategia no alcanza para resolver completamente el problema estructural de oferta. “Estados Unidos no va a crecer en la cantidad de vacas madres, por lo que la oferta de terneros seguirá siendo limitada”, indicó.

Esta situación genera una mayor necesidad de abastecimiento desde el exterior. “Hay una avidez importante del mercado americano por carne, y eso es lo que explica muchas de las decisiones comerciales que se están tomando”, afirmó.

Además de la relación comercial con Estados Unidos, el productor argentino también se refirió al proceso de negociación del acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea.

Escuchá a Rafael Mortaroti.