Faena de vacunos sube 2,5% y llega a 41.963 vacunos; novillo gordo en US$ 5,68 según ACG
En la semana del 22 al 28 de febrero de 2026 se faenaron 41.963 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad mostró una leve recuperación frente a la semana previa, ya sin el impacto pleno del feriado.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 19.280 cabezas (46% del total semanal), seguidos por las vacas con 15.139 (36%) y las vaquillonas con 6.848 (16%).
Entre las plantas más activas se destacaron Frigorífico Tacuarembó con 7.857 cabezas, Las Piedras con 3.965, Ontilcor con 3.827, San Jacinto–Nirea con 3.398, Canelones con 3.266, Breeders Packers Uruguay con 3.009, Pulsa con 2.759, Cledinor con 2.623 e Inaler con 2.272. En la semana operaron 26 plantas con faena.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 366.035 vacunos, lo que representa una baja de 10,5% frente al mismo período de 2025. Del total procesado en 2026, se contabilizan 170.841 novillos (47%), 134.193 vacas (37%) y 55.233 vaquillonas (15%).
A la vez, el mercado del ganado gordo volvió a registrar subas, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El novillo se ubicó en US$ 5,68 por kilo en cuarta balanza, con una suba de 1,6% frente a los US$ 5,59 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 5,41 por kilo, mejorando 1,5%, mientras que la vaquillona alcanzó los US$ 5,52, con un aumento de 1,8% respecto a los valores previos.
Desde ACG señalaron que, “con demanda más cautelosa y posicionamiento dispar, mercado firme”, reflejando un escenario donde la industria mantiene interés por la hacienda terminada, aunque con estrategias comerciales diferenciadas según planta y destino.
