Ganado gordo “firme” y precios de punta “estabilizados”, según Christopher Brown
El mercado del ganado gordo atraviesa un momento de fuerte dinamismo, impulsado por una industria “ávida” de animales prontos y una oferta de campo que sigue siendo “muy escasa”. Así lo planteó Christopher Brown, director de Agro Oriental, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Brown explicó que, con el arranque de las faenas de corral y de cuota, volvió a evidenciarse una “firmeza” marcada por parte de la industria, algo que —a diferencia de otros momentos— no generó presión bajista sobre los precios. “Eso demuestra la escasez de oferta que hay y la necesidad que tiene hoy la industria de todo lo que esté gordo, sea vaca, vaquillona o novillo”, sostuvo.
Señaló que los productores mantienen el mismo comportamiento observado durante buena parte de 2025: cuando el ganado está pronto, se embarca, sin especulación. “Estamos en niveles de precios que nadie se imaginaba”, afirmó, aunque aclaró que el principal problema sigue siendo la falta de ganado terminado.
En cuanto al clima, describió realidades “contrastantes” entre regiones. En el norte tuvo una primavera y un verano “muy buenos”, mientras que el centro-sur empezó a sentir la falta de agua durante el verano y el sureste arrastra situaciones “realmente críticas”, con lluvias por debajo de lo normal desde la primavera. Aun así, el mercado de ganado gordo y de reposición mantiene una “firmeza impresionante”, destacó.
Brown remarcó que hoy la relación grano–carne “cierra por todos lados”, lo que permite sostener la suplementación y el uso de comederos o autoconsumo.
Agregó que los productores que cuentan con agua, sombra y algo de pasto están “mirando para arriba”, a la espera de alguna lluvia, mientras que las mayores complicaciones aparecen en establecimientos con problemas de tajamares y cañadas.
Mirando hacia las próximas semanas, consideró que el clima será un factor “determinante”, aunque advirtió que, a medida que avance febrero y se acerque el grueso de la zafra, “podría aparecer algo más de oferta”.
De todos modos, afirmó que la reposición continúa muy firme, influenciada por la baja disponibilidad de terneros y novillos, la demanda de los corrales y la exportación de ganado en pie. “Eso se vio claro en Agro en Punta, con valores realmente sorprendentes”, remarcó.
Sobre los precios, señaló que tras las subas de las últimas semanas el mercado empieza a mostrar cierta “estabilización”, con una industria que hoy trabaja con márgenes “más acotados”.
En ese contexto, indicó que las vacas pesadas y de punta se están moviendo entre US$ 5,15 y US$ 5,25 por kilo, mientras que los novillos pesados y de punta se ubican en el eje de US$ 5,40 a US$ 5,50, una categoría que “no abunda” y que, cuando aparece, los productores “la hacen valer”.
Brown consideró que la ganadería uruguaya atraviesa “un momento espectacular”, especialmente frente a otros rubros que hoy están más presionados. “Tenemos una agricultura mirando al cielo, un arroz con precios complicados, y del otro lado una ganadería pasando por un muy buen momento”, resumió.
Escuchá a Christopher Brown
