El valor promedio de la carne vacuna sube casi 20% y supera los US$ 5.000 por tonelada peso canal
En la semana del 16 al 22 de noviembre de 2025, Uruguay exportó 7.504 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC), con un precio promedio de US$ 7.343 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 55,101 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El indicador móvil de 30 días, actualizado al 22 de noviembre, se ubicó en 46.307 toneladas, con un precio promedio de US$ 5.769 por tonelada y ventas por US$ 267,149 millones.
En el acumulado anual al 22 de noviembre, Uruguay colocó 472.958 toneladas de carne vacuna, lo que representa un crecimiento interanual de 8,5% frente a 2024. Los ingresos alcanzaron US$ 2.372,91 millones, con una suba de 29,8% interanual, mientras que el precio promedio anual se ubicó en US$ 5.017 por tonelada, un incremento de 19,7% frente al año anterior.
China se mantuvo como el principal destino en volumen, con 171.359 toneladas (+3,8%) y US$ 841,511 millones (+18,3%), a un precio promedio de US$ 4.907 por tonelada.
En el caso de Estados Unidos, Uruguay exportó 157.291 toneladas (+17,3%) por US$ 833,427 millones (+35,0%), con un valor medio de US$ 5.299 por tonelada, consolidándose como uno de los mercados de mayor relevancia en ingresos.
La Unión Europea (UE-27) se afirmó como el mercado de mayor valor por tonelada, con 64.926 toneladas (+43,6%) y US$ 577,758 millones (+63,8%), a un precio promedio de US$ 8.899 por tonelada.
El Reino Unido también mostró una fuerte expansión, con 7.784 toneladas (+72,5%) y US$ 49,935 millones (+60,7%), con un precio medio de US$ 6.412 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo sus compras a 13.737 toneladas (–33,0%) por US$ 89,420 millones (–11,3%), con un precio promedio de US$ 6.510 por tonelada.
Japón importó 7.428 toneladas (–18,5%) por US$ 58,770 millones (–4,4%), a un valor medio de US$ 7.913 por tonelada, uno de los más altos entre los principales destinos.
