Precio récord para la carne vacuna uruaguaya: US$ 5.969 por tonelada
En la semana del 13 al 19 de julio de 2025, Uruguay exportó 4.456 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.969 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto representa una caída frente a las 6.731 toneladas exportadas la semana anterior, aunque el precio marcó un nuevo máximo semanal en lo que va del año.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 289.898 toneladas, lo que implica un aumento de 6,3% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.405,6 millones, con una suba interanual de 26,3%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.849 por tonelada, frente a los US$ 4.082 del año pasado, lo que implica una mejora de 18,8%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya, con 104.261 toneladas exportadas en lo que va del año, un 27,8% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 550,9 millones, un incremento de 52,4%, con un precio promedio de US$ 5.283 por tonelada, frente a los US$ 4.430 del año pasado (+19,2%).
China sigue como segundo destino en volumen, con 97.496 toneladas, lo que representa una baja de 8,9% frente a 2024. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.835 por tonelada (+14,9%), lo que moderó la caída en ingresos, que totalizaron US$ 471,4 millones, un 4,4% más que el año anterior.
En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 38.337 toneladas, un 50,3% más que en 2024, por las que pagó US$ 322,5 millones, con una suba de 64%. El precio promedio fue de US$ 8.410 por tonelada, frente a los US$ 7.710 del año anterior (+9,1%).
Israel importó 8.939 toneladas, con una caída interanual de 33,8%, pero generó ingresos por US$ 57,8 millones, apenas un 10% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.466 por tonelada, un aumento de 37% respecto a 2024.
En el caso de Japón, Uruguay exportó 5.283 toneladas, una baja de 6,5%, por las que recibió US$ 38,4 millones, un crecimiento de 4,4%, con un precio promedio de US$ 7.264 por tonelada, frente a los US$ 6.958 del año anterior (+4,4%)
