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Ganadería

Pese a la seca, “no hay avalancha de oferta” de ganado y los valores se afirman, según el operador Gustavo Basso

19 de enero de 2023

El mercado ganadero local “sorprende porque dentro de una situación climática adversa” por el déficit hídrico, “no muestra una avalancha de oferta y una posición vendedora” que “normalmente” sucede en estos casos. Eso se refleja en el nivel que muestra la faena semanal de vacunos, que es bajo respecto a los registros históricos, dijo el operador ganadero Gustavo Basso, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.

Comentó que “los valores de las diferentes categorías se han ido afirmando”. “Llama la atención, porque uno esperaría que para sostener” los costos de la alimentación del ganado el productor tendería a vender sus animales, señaló.

Reconoció que muchos productores se adelantaron a comercializar parte de sus rodeos para “no pasar un verano agitado”, considerando la importancia de reducir la carga ganadero ante una sequía.

Otro factor que pudo incidir es la menor cantidad de vacunos destinados al engorde en los establecimientos de producción intensiva de carne. Hubo una “retracción importante” en el encierro de ganado en corrales, enfatizó.

Respecto a los precios actuales del mercado, ese operador mencionó que el novillo está en unos US$ 3,50 a US$ 3,55 por kilo, la vaca vale entre US$ 3,15 a US$ 3,20 y la vaquillona a US$ 3,25.

Consideró que “el mercado está muy volátil y dinámico”. Y avizoró para los próximos meses un desafío “importante”, porque existe un stock “menguado” y habrá una “menor disponibilidad de ganado faenable”.

Escuche a Gustavo Basso

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