El escenario cárnico hoy es “más sólido” que en 2019; precios “altos” y “mayor faena”, advirtió Ducós (Agrofocus)
Este año el ingreso medio de la carne vacuna exportada roza los US$ 4.000 por tonelada, lo que es un 4% más que en 2020, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
“Es bien relevante como está evolucionando” ese indicador y eso se nota en el comportamiento de los precios de la hacienda gorda, dijo el director de la consultora Agrofocus, Gonzalo Ducós, el jueves 22 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se refirió al alza en el valor del Novillo Tipo, que reportó Inac en US$ 1.261 para junio, distribuido en US$ 1.047 por la hacienda y en US$ 214 el valor agregado industrial.
El dato publicado el pasado 15 de julio “es el máximo valor” de los registrados en igual mes “de los últimos cinco años”, al mismo tiempo con “la mayor faena” de vacunos en dicho mes, destacó.
Comparó esa situación con la de 2019, cuando se registraron “precios altos y poca faena”. Además, Ducós graficó que en ese año el sector cárnico estaba como “en Disney”, porque solo Uruguay tenía el valor en ese momento como está hoy.
Actualmente en “el resto de los jugadores mundiales” del mercado de la carne “tienen precios similares”, entonces “uno tiene el deseo de pensar y la probabilidad es aceptable, que esto es más sólido”, dijo.
El último informe de Valor Carne indica que el precio del novillo está: en EEUU en US$ 4,37, Australia en US$ 4,95, en Brasil en US$ 4,14, en Paraguay US$ 3,60 y en Argentina US$ 3,67.
Para el consultor ese es un dato “trascendental”, considerando la competencia de esos países en los mercados, principalmente en China. “En Uruguay el precio del ganado tiene un sostén”, diferenció.
Respecto al valor agregado industrial del Novillo Tipo, el consultor consideró que el nivel de 17% es bajo para la industria, pero al analizar el valor absoluto “vemos que aumentó registró un incremento de casi US$ 35, en comparación al mes pasado”.
La relación de precios entre las categorías gordas y flacas es otro factor favorable, pese a que empezó a recuperar valor el ganado de reposición, comentó.
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