Aumenta la faena de ganado proveniente de corrales de engorde en Australia
La grave sequía que afectó a Australia entre 2013 y 2015 generó cambios profundos en la industria ganadera, acelerando una transición desde la producción tradicional basada en ganado engordado a pasto hacia un modelo centrado en la terminación de vacunos en corrales de engorde.
Según un reciente análisis de Stonex, publicado por Beef Central, la faena trimestral de novillos alimentados con pasto cayó en promedio un 50%, lo que representa alrededor de 223.000 cabezas menos por trimestre, comparando los períodos 2000-2014 y 2015-2024. Paralelamente, la participación del ganado terminado en corrales creció considerablemente, impulsada por factores como la necesidad de reducir la presión sobre los pastizales, adaptarse a condiciones climáticas variables y responder a la demanda de mercados que buscan consistencia en volumen y calidad.
En 2024, la faena de animales terminados en corrales superó ampliamente a la de animales alimentados a pasto, alcanzando más de 3 millones de cabezas, mientras que los animales provenientes de sistemas pastoriles se situaron por debajo de los 2 millones. Esto evidencia claramente la consolidación del sistema intensivo de engorde en corrales como el principal modelo productivo de carne bovina en Australia.
Esta transformación motivó inversiones importantes en infraestructura por parte de grandes frigoríficos australianos, adaptando sus plantas de procesamiento para manejar carcasas más pesadas provenientes del ganado engordado a corral.
Este cambio en el sistema productivo refleja una tendencia global hacia sistemas más intensivos y eficientes, proporcionando lecciones importantes para la planificación estratégica en el sector ganadero.
