Hay un “cruce de caminos” en el cual es necesario buscar “los equilibrios entre el cuidado del medio ambiente y la mente más económica productiva”, dijo el director de Asesoría política comercial del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), Juan Labraga, en la conferencia Lechería, presente y futuro, realizada en la reciente Expo Prado.
Señaló: “esa tensión siempre está arriba de la mesa en cualquier sector y es el equilibrio que desde el MEF intentamos buscar”.
Este jerarca hizo estos comentarios en relación a la consulta pública que abrió el Ministerio de Ambiente, con el objetivo de modificar el decreto 253/79 referido a las normas reglamentarias, para prevenir la contaminación mediante el control de las aguas.
Consultado si esa modificación y otros asuntos incluidos en la Ley de Presupuesto responden a exigencias de organismos financieros internacionales y la emisión del Bono Verde, Labraga negó que esto sea así.“Son desiciones sobreranas del gobierno y se está abierto a escuchar los puntos”.
“Los organismos internacionales pueden hacer sugerencias pero en ningún caso mandatan a hacer algo”, enfatizó. Y aclaró que “el Bono Verde está conectado a dos indicadores puntuales que no tienen nada que ver con esto”.
A la vez, informó que los “cambios que se están haciendo” en el marco de la Comisión de Aplicación para la Ley de Inversiones (Comap) “van a tener un rol muy importante todas las inversiones que se hagan para cumplir con requisitos de sostenibilidad”, adelantó.
En la Expo Rural del Prado 2025 “se batieron todos los récords” con más de 100 cabañeros de 61 cabañas, el ingreso de 261 animales, de los cuales el 91% genotipados, además de la convocatoria registrada en eventos y la participación de 450 estudiantes de escuelas agrarias, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, Juan Pérez Frontini, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Destacó las “buenas ventas” que se dieron en los remates y la venta de un gran campeón, algo que hace tiempo no se daba en esta exposición, y en esta ocasión a un precio de US$ 37.000 por el 50%.
Indicó que en un año favorable para la ganadería, por los valores y la demanda, los resultados de la Rural del Prado generan expectativas positivas para la zafra de toros, considerando además que en la región se atraviesa una situación similar. A la vez, valoró que el estado del rodeo es “bueno” y la primavera es “sobresaliente” por la disponibilidad de forraje.
Por su parte, la presidenta de la Sociedad de Criadores de Hereford, Lucía Perdomo, resaltó que la Expo Prado fue “muy exitosa” porque la jura fue “muy buena” por el nivel “excelente” de los animales y las ventas se dieron a “buen ritmo”.
La presencia de ganaderos de Argentina y de Brasil y la masiva participación en el ruedo en la edición de este año de esta exposición también fue algo advertido por Perdomo.
En el arranque de la zafra de toros de esta raza, el remate realizado en Kiyú registró un valor “promedio fue de US$ 4.670”, lo que significó un aumento de 30% respecto al del año pasado.
Hubo “alguna mejora” en lo que respecta al llenado de las represas en el este pero que “no completan las expectativas”, y “en el promedio general tal vez esté en el 50%, alguna que se despeja un poco más como la de India Muerta con el 80% pero la de Corrales, cerca de Treinta y Tres, que no llega al 40%”, dijo el directivo de Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Hernán Zorrilla, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Señaló que la situación de las represas en la zona este está “bastante complicada”, especialmente en los departamentos de Treinta y Tres y Lavalleja.
En la ACA se estuvo analizando este tema y el impacto en la intención de siembra de arroz, que si bien estaba prevista una “caída de área respecto al año pasado” de “entre 5% y 10%”, y esta “falta de agua” también incide en esta situación, dijo.
Comparó que en la zafra anterior la superficie sembrada fue de 182.000 hectáreas y en “la intención” de la presente zafra se ubicará “entre 160.000 a 170.000 hectáreas”, lo que implica “unas 10.000 hectáreas menos”.
Mientras en la zona norte ya empezó la siembra arrocera, que siempre arranca más temprano; en la zona este podría comenzar a partir del 20 de septiembre.
Zorrilla advirtió que ahora el mercado internacional es la “otra cara de la moneda” de la zafra anterior, porque India reabrió sus exportaciones y el Mercosur tiene un superávit de arroz, lo que trajo una “caída de los precios”.
A esto se suma el tema de los costos productivos que superan los US$ 2.000 por hectárea, y que con la baja de los precios genera una situación “grave”, sostuvo.
El directivo de ACA estimó que el punto de equilibrio, con el actual escenario comercial y el movimiento del dólar, se acerca de manera peligrosa a los 10.000 kilos y el récord productivo se logró hace unos años con 9.600 kilos por hectárea.
En la semana del 7 al 13 de setiembre de 2025 se faenaron 41.962 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto significó una caída de 962 cabezas (-2,2%) respecto a las 42.924 registradas en la semana previa.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 20.679 cabezas (49% del total semanal), seguidos por las vacas con 14.251 (34%) y las vaquillonas con 6.347 (15%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 6.230 cabezas, Las Piedras con 5.425, Pulsa con 3.639, Ontilcor con 3.624, San Jacinto-Nirea con 3.565, Breeders Packers Uruguay con 3.371, Carrasco con 3.193 y Establecimientos Colonia con 2.958.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 1.701.447 vacunos, un aumento de 6,9% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 845.268 novillos (50%), 583.780 vacas (34%) y 244.095 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de actividad en 2025 son Tacuarembó con 193.382 cabezas, Las Piedras con 166.487, Ontilcor con 141.956, San Jacinto-Nirea con 141.936, Pulsa con 137.480, Cledinor con 100.391, Inaler con 100.384, Carrasco con 99.359, Canelones con 91.135 y Establecimientos Colonia con 85.426. Estas diez plantas concentran el 67,4% de la faena total acumulada en el año.
A la vez, el mercado del ganado gordo registró nuevas subas en la última semana, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El novillo se ubicó en US$ 5,31 por kilo en cuarta balanza, lo que implica una suba de 4 centavos frente a los US$ 5,27 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 5,02 por kilo, con una mejora de 8 centavos respecto a los US$ 4,94 de la semana previa. En tanto, la vaquillona alcanzó los US$ 5,16 por kilo, con un aumento de 8 centavos frente a los US$ 5,08 de la referencia anterior.
En el marco de su gira institucional por China, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolló una intensa agenda de reuniones y actividades para fortalecer la relación con organismos y asociaciones vinculadas al comercio cárnico.
El viernes 12 de setiembre, la delegación de INAC —integrada por su presidente Gastón Scayola, el jefe de Acceso a Mercados Christian Shaw y la gerenta de la Oficina de INAC en Asia, Victoria Cai— se reunió con la Cámara de Importadores y Exportadores de Alimentos, Productos Nativos y Subproductos Animales de China (CFNA). Participó por la parte china la vicepresidenta de la entidad, Yu Lu.
Durante el encuentro se abordaron temas vinculados al mercado actual, actualizaciones sobre salvaguardias y recomendaciones para el trabajo de INAC en el país. Cabe recordar que INAC y CFNA mantienen un acuerdo de cooperación anual que incluye la participación del Instituto en el Foro de Carnes realizado en noviembre en el marco de la Feria de Importación y Exportación (CIIE), así como la articulación con diversos organismos estatales chinos.
La delegación uruguaya mantuvo además una reunión con la Asociación de Inspección y Cuarentena de Entrada y Salida de China (CIQA), institución que ha sido un colaborador constante en temas de inspección y normativas de cuarentena. Estuvieron presentes el presidente de CIQA, Wang Xin, y otros altos representantes. En la ocasión se revisaron los objetivos de la visita de INAC, los avances en las investigaciones de medidas de salvaguardia y se plantearon recomendaciones para el trabajo futuro del Instituto en China.
En el marco de esta misión, INAC también se reunió con la Asociación Cárnica de China (CMA), encuentro que contó con la participación del cónsul general uruguayo en el sur de China, Facundo Fernández. Por la parte china participaron el presidente de CMA, Chen Wei, y su equipo. Chen Wei agradeció el apoyo de INAC durante las misiones empresariales e institucionales chinas en Uruguay y destacó la buena imagen de los frigoríficos uruguayos en el mercado local. Presentó además la nueva iniciativa XI, liderada por el presidente de China, que busca fortalecer el comercio, los intercambios de proyectos y el desarrollo de talento en ambas direcciones. Propuso avanzar hacia un acuerdo de reconocimiento mutuo de estándares como parte de los proyectos de facilitación de comercio y mencionó el mecanismo de evaluación de salvaguarda técnica que se desarrolla junto a MOFCOM, con base en Tianjin.
El presidente de INAC agradeció los comentarios recibidos, destacó la relación bilateral basada en principios de libre comercio y multilateralismo, y aprovechó la oportunidad para invitar a su par a visitar Uruguay en el marco del Congreso Mundial de la Carne que se realizará en octubre en Cuiabá, Brasil. Además, se consideró la posibilidad de organizar seminarios conjuntos para promover el desarrollo cárnico sustentable.
La agenda incluyó también una reunión con Jiang Zengwei, ex viceministro del Ministerio de Comercio de China y actual presidente de la Alianza Global de Comercio y Servicios (GATIS). En esta instancia se resaltó la relevancia del reconocimiento de estándares mutuos como herramienta para fortalecer la confianza de los consumidores y se invitó a Uruguay a integrarse a la alianza, que reúne a más de 300 miembros y 40 asociaciones extranjeras. Jiang propuso la creación de un comité específico de carnes, en el cual INAC podría participar activamente.
La visita culminó con la participación de Scayola y Shaw como expositores en el Foro Global de la Industria de Carne, Comercio y Desarrollo de Servicios, organizado por CMA. En el bloque sobre tendencias mundiales de la carne bovina y ovina, INAC presentó las condiciones y atributos del sistema ganadero uruguayo ante representantes de institutos de carne de Canadá, Francia, Nueva Zelandia, Brasil y otros países.
Al tener “muy buenos precios” para la ganadería y la exportación de carne “es un buen momento para acomodar el recado”, y hacer “inversiones necesarias para capear el temporal” cuando la situación no es tan buena, señaló el director de Almacén Rural, Diego Mora, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Sugirió “no olvidarse de prevenir las dificultades del clima”, con déficit hídrico y otros fenómenos extremos, y llevar el agua a la parcela, además del confort animal.
Este año fuimos “de menos a más, en los primeros meses se veía que las cuentas iban mejorando”, si bien “todavía se están pagando cosas de periodos pasados”, porque “venimos de años muy complejos” por sequía y luego exceso de lluvias, sostuvo.
Mora advirtió que a medida que se afirma la primavera, que viene entrando con “buenos precios y buen clima”, el productor “se entusiasma en hacer estas inversiones que a veces se postergan”.
Respecto a los insumos, el director de Almacén Rural comentó que el empresario está “un poco expectante” y “cauto” a la hora de definir las compras de fertilizantes, considerando el entorno “volátil” a nivel mundial.
La decisión del gobierno de crear una comisión específica para el desarrollo de la política oficial de riego, que será coordinada por el exministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, es algo “inteligente”, dijo el senador del Partido Nacional, Sebastián da Silva, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Consideró que es necesario sacar de la órbita del ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, este tema porque “es un entreverado”.
“Sobre generar comisiones, nunca es bueno pero en este caso vamos a darle una carta de crédito a un hombre que sabe, a ver si se pueden hacer algunas cosas”, como la represa de Palo a Pique, en Treinta y Tres, y “mi idea es poner un plazo de dos años al gobierno para que haga los estudios”, sostuvo.
Además, atendiendo a la potestad del Estado de expropiar campos para este tipo de obras, Da Silva afirmó que la Intendencia de Treinta y Tres, los propietarios y productores de la zona “están de acuerdo con la expropiación”.
“Que el Estado expropie, que saque el permiso ambiental y se lo traslade a un consorcio privado, que se encargue, porque es la forma de que se efectivice rápido”, planteó.
Escuche la entrevista completa con Sebastián da Silva
