En la semana del 19 al 25 de octubre de 2025, Uruguay exportó 4.318 toneladas de carne vacuna en peso canal (pc), a un precio promedio de US$ 6.303 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 27,22 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Frente a la semana anterior (del 12 al 18 de octubre), las exportaciones aumentaron 2,6% en volumen, al pasar de 4.207 a 4.318 toneladas, y los ingresos crecieron 13,5%, de US$ 23,97 millones a US$ 27,22 millones, mientras el precio promedio subió 10,6%, de US$ 5.699 a US$ 6.303 por tonelada.
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 30.465 toneladas, con un valor medio de US$ 5.040 por tonelada y ventas por US$ 153,5 millones, lo que muestra continuidad en la firmeza del mercado externo y precios sostenidos.
En el acumulado anual al 25 de octubre, Uruguay colocó 427.714 toneladas (pc), un 6% más que en igual período de 2024. Los ingresos totalizaron US$ 2.119,2 millones, con un aumento interanual de 26,8%, y el precio promedio de exportación se ubicó en US$ 4.955 por tonelada, 19,6% superior al promedio del año pasado.
China se mantuvo como el principal destino, con 156.766 toneladas (+2,8%) y US$ 768,3 millones (+18,1%), a un precio promedio de US$ 4.900 por tonelada. En segundo lugar, Estados Unidos, dentro del bloque USMCA, consolidó su participación con 141.780 toneladas (+13%) y US$ 755,6 millones (+33,6%), a un precio medio de US$ 5.330 por tonelada.
La Unión Europea (UE-27) continúa mostrando un fuerte crecimiento, con 55.920 toneladas (+42,4%) y US$ 484,1 millones (+59,1%), a un precio promedio de US$ 8.660 por tonelada, el más alto entre los principales mercados.
El Reino Unido también tuvo un desempeño destacado, con 7.244 toneladas (+68,4%) y US$ 45,4 millones (+56,6%), alcanzando un precio medio de US$ 6.270 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo su demanda a 13.342 toneladas (-34,3%) y US$ 86,1 millones (-13,3%), aunque el precio promedio se mantuvo alto, en torno a US$ 6.460 por tonelada. Japón importó 6.937 toneladas (-18,6%) por US$ 54,7 millones (-3,5%), con un valor medio de US$ 7.890 por tonelada.
Tras una jornada extremadamente volátil, la soja logró un cierre positivo en el mercado de Chicago. El contrato noviembre subió US$ 4,87 y cerró en US$ 400,97 por tonelada, mientras que el julio lo hizo en US$ 416,20.
El impulso llegó desde Washington, luego de que el secretario del Tesoro de Estados Unidos, Scott Bessent, dijera a la cadena Fox News que China se comprometió a comprar 12 millones de toneladas (Mt) de soja en lo que resta del año y 25 Mt anuales durante los próximos tres años. Según el funcionario, otros países asiáticos sumarían 19 Mt, aunque sin mayores precisiones.
Las declaraciones sirvieron para revertir el desánimo que había dejado el cónclave entre los presidentes Donald Trump y Xi Jinping en Corea del Sur, donde no hubo anuncios concretos sobre la reactivación del comercio de soja. Esa falta de definiciones había provocado bajas de hasta US$ 7 por tonelada durante la sesión nocturna.
Trump celebró el anuncio en su red social Truth Social: “Estoy sumamente honrado de que el presidente Xi autorizara a China a comenzar la compra de grandes cantidades de soja, sorgo y otros productos agrícolas. ¡Nuestros agricultores estarán muy contentos!”, escribió, sin ofrecer más detalles.
El tono optimista del mandatario fue reforzado por Bessent, cuyas palabras funcionaron como un respaldo tácito al mercado, que respondió con subas inmediatas. En contraste, el Ministerio de Comercio chino se limitó a señalar que ambos países “alcanzaron un consenso sobre cooperación antidrogas en materia de fentanilo y sobre la ampliación del comercio agrícola”, sin mencionar compromisos de volumen.
Los operadores esperan ahora confirmaciones concretas sobre ventas y embarques, ya que, según el analista estadounidense Tommy Grisafi (Ag Bull Marketing), “hasta que la soja no salga del noroeste del Pacífico o de otras costas de Estados Unidos, no vamos a confiar realmente en el acuerdo con China”, dijo a Brownfield.
De cumplirse lo anunciado, el volumen de 25 Mt por año no sería mucho mayor al que China ya compraba antes del regreso de Trump a la Casa Blanca, aunque el gesto político fue suficiente para mejorar el ánimo del mercado.
El propio expresidente cerró su gira asiática con otro mensaje en Truth Social: “Nuestra nación es fuerte, respetada y admirada nuevamente, ¡y lo mejor está por venir!”, en referencia a lo que definió como un “viaje histórico” y nuevas oportunidades para los agricultores estadounidenses.
La siembra de maíz y de girasol de primera, en ambos casos, está prácticamente finalizada y hay “buenas” expectativas para la siembra de maíz de segunda en esta zafra, señaló el representante de NK Semillas en Uruguay, Federico Laluz, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Dijo que “el maíz tiene un lugar irremplazable en las rotaciones”, los resultados productivos fueron “muy buenos” en la zafra anterior, el precio es “atractivo” y existe una fuerte demanda desde el sector ganadero y lechero.
El área total de siembra de maíz tendrá un aumento en esta zafra respecto a la pasada, que estará “impulsado por el maíz de segunda”, consideró.
Admitió la posibilidad de alcanzar una superficie sembrada de “300.000 hectáreas” de maíz, en tanto que en el caso del girasol el área prevista va de “25.000 a 30.000 hectáreas”, de las cuales el 90% será de primera.
Laluz se expresó sobre este y otros aspectos en una actividad organizada por Yalfín y NK Semillas, con enfoque en los cultivos de maíz y girasol.
En cuanto a novedades, el ejecutivo destacó en maíz a los híbridos NK 825 Viptera 3 CL y NK 842 Viptera 3, mientras que en girasol resaltó al híbrido NK 3969 CL.
Actualmente se registra una ventana de cuota 481 para la exportación de carne a Europa, que “viene decreciendo en cuanto a volumen pero aún sigue siendo uno de los momentos de mayor extracción de ganado de los corrales”, dijo el gerente de producción ganadera de ADP, Matías Guigou, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
A modo de balance, este ejecutivo señaló que al considerar el nivel de actividad de los corrales en 2025 se advierte el creciente aporte de ganado en el total de la faena.
“Este año tuvimos un nivel de actividad mucho más alto que en años anteriores, y dentro del año con algunos cambios en la forma de manejar el negocio”, específicamente en el peso de los vacunos que ingresan a los corrales, comentó.
Y acotó que al principio de 2025 se hacían “rotaciones más rápidas, con animales más pesados”, y ahora la empresa pasó a un “modelo que incluye la compra de animales más livianos y tenerlos más días en el corral”.
Por lo general, el período de engorde en los corrales de ADP abarca 120 días, y en este momento se decidió pasar a 135 días, indicó.
Guigou dijo que hay una “capacidad instantánea de alrededor de 28.000 cabezas” en los corrales y el objetivo es triplicar los turnos de ganado.
“Ir hacia encierros más largos es una necesidad” porque la industria demanda ganado con “carcasas más pesadas, área de ojo de bife más grande y más marmóreo”, sostuvo.
Calculó que el “punto de equilibrio del negocio del corral está en unos US$ 5,50” por kilo, y con el valor de la comida a precios de la zafra pasada pasa a “US$ 5,55”.
Atendiendo a los costos de la reposición y el alimento, “la rentabilidad del corral se deterioró un poco y aumentó el riesgo” en los últimos tiempos, advirtió.
La siembra de arroz avanzó muy rápido por las buenas condiciones climáticas, y eso resulta favorable para la soja, que también está avanzando con agilidad en la zona Este, así lo señaló desde Treinta y Tres el integrante del departamento técnico comercial de Barraca Erro, Rodrigo Aiello, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Agregó que se trata de una zafra que viene “pintando buena” porque hay muchos cultivos de soja en rotación con el arroz-soja, donde el cereal ya se sembró y la maquinaria pasó a sembrar la oleaginosa.
El área de soja en esa región tiende a ser “similar a la del año pasado pero puede haber alguna variación” por las áreas de arroz que no se sembraron por falta de agua o por disminución de alguna rotación, dijo.
Aclaró que “hoy es difícil tener una conclusión” sobre la superficie a sembrar, “si bien se hace un monitoreo permanente”.
Respecto a la fecha de siembra, Aiello indicó que tras 14 años de ensayos en investigación y desarrollo de Erro, la fecha “óptima” en el este va “desde el 20 de octubre al 15 de noviembre”.
“Los materiales de soja que tienen mejor comportamiento para esta zona son: DM Garra, DM 66R69 y DM 60i62, con la novedad de los últimos años del material DM 64E64”, detalló.
El Consejo Agrícola de Ucrania advirtió que, de continuar el clima lluvioso que viene afectando la cosecha, la producción de girasol podría ubicarse por debajo de las proyecciones recientes.
“El mercado pronostica entre 10,20 y 10,80 millones de toneladas (Mt), mientras que nosotros comenzamos la temporada con una estimación de 13 Mt. Sin embargo, si las precipitaciones persisten, podríamos terminar con 9,50 Mt”, indicó la entidad en su informe semanal.
Según datos del Ministerio de Economía de Ucrania, la cosecha había avanzado hasta el 82,4% del área apta, con 7,84 Mt recolectadas hasta la semana pasada.
El Consejo también proyectó que las exportaciones mensuales de aceite de girasol en octubre y noviembre no superarían las 400.000 toneladas, frente a las 480.000 toneladas mensuales del año anterior.
En la misma línea, la consultora APK-Inform redujo a principios de octubre su previsión de exportaciones ucranianas 2025/26 de aceite de girasol, de 5,86 a 5,36 Mt, reflejando el impacto del clima adverso sobre la disponibilidad de materia prima.
La estatal china Cofco compró tres cargamentos de soja estadounidense —unas 180.000 toneladas— con embarque previsto entre diciembre y enero, según informó Reuters. Es la primera compra de la campaña 2025/26 con destino a China y llega en la antesala de la cumbre entre Donald Trump y Xi Jinping, que genera expectativa en los mercados.
La falta de compras chinas había presionado los precios en Chicago, donde los futuros de soja subieron esta semana a su nivel más alto en 15 meses ante las señales de distensión comercial, la soja noviembre cerró ayer en US$ 396,20 y la posición julio en US$ 413,83 por tonelada.
Entre octubre y enero la soja de EEUU suele ser más competitiva, aunque operadores advierten que no esperan una recuperación sostenida de la demanda china tras las recientes compras realizadas en Sudamérica.
