Productores de papa recomendarán variedades para los distintos platos
La empresa Vicentina, productora del cultivo y comercializadora de semillas, desarrolló en Uruguay variedades superiores, de destacados criaderos de Holanda y Escocia.
Ahora “estamos en una etapa en la que queremos empezar a diferenciar la papa por su cualidad culinaria, porque en definitiva es lo que los consumidores buscan. Por ejemplo, la variedad Kingsman es especial para hacer papas fritas en bastones y la variedad El Mundo es especial para hacer puré de papas, papas al horno o a la parrilla”, comentó a VERDE el productor y empresario semillerista Alessandro Mietto, director de Vicentina.
Agregó que esto es algo que “aún no se ha hecho, no se ha educado a los consumidores para que sepan que una variedad puede ser fea estéticamente pero te dejan un producto final espectacular, que es lo que importa”.
Comentó que hoy en día es el consumidor es quien decide qué papa comprar, sin conocer los atributos de cada variedad. “Tenemos que trabajar en comunicar eso, esa es una etapa que se viene en Uruguay”, anunció.
Nota de Revista Verde N°101
