Concentración de la producción lechera es un fenómeno que se confirma a nivel mundial
Julio Eduardo Antognazza, productor lechero y director de la cabaña El Chivo, estuvo recientemente en la exposición de Madison, en EEUU. La exposición del rubro lechero más grande del mundo.
La calificó como “impresionante” y dijo que “la lechería en EEUU atraviesa el cuarto año de precios bajos”, al tiempo que confirmó “un fenómeno que está ocurriendo a nivel mundial que es la concentración de productores”.
Explicó que “se vienen perdiendo productores a pasos agigantados pero también encontrás productores de más de 100 mil vacas”.
En ese sentido contó una anécdota de una charla comercial que hubo en EEUU sobre tambos robotizados para 20 productores, “que entre todos ordeñaban más de 1,5 millones de vacas, cuando en Uruguay hay en total 450 mil vacas lecheras”.
A su vez, destacó “la eficiencia con la que trabajan esos grandes productores, porque manejar la lechería a una escala tan alta no es sencillo, pero todo funciona perfecto”, en tambos que “el promedio diario por vaca es de 45-50 litros de leche”.
También señaló el énfasis que hay en el cambio de matriz y la forma de producir que “está cambiando a pasos agigantados, más rápido de lo que nosotros creemos”. Haciendo hincapié “en el bienestar y salud animal y el cuidado del medio ambiente”.
Escuche la entrevista completa a Julio Eduardo Antognazza.