La faena volvió a pasar los 45.000 vacunos y el mercado ganadero registró subas
La faena de vacunos totalizó 45.212 cabezas en la semana comprendida entre el 28 de junio y el 4 de julio de 2026, manteniéndose por encima de las 45.000 cabezas y registrando un leve aumento de 0,9% respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 44.792 animales, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La categoría de novillos volvió a liderar la actividad industrial con 22.972 cabezas, equivalentes al 51% del total semanal. En segundo lugar se ubicaron las vacas, con 16.088 animales (36%), mientras que las vaquillonas aportaron 5.504 cabezas (12%). Además, se faenaron 574 toros y 74 terneros.
Entre las plantas más activas de la semana se destacó Frigorífico Tacuarembó, con 5.553 cabezas y una participación de 12,3% sobre el total nacional. Muy cerca se ubicó Frigorífico Las Piedras, con 5.519 animales (12,2%). Completaron los cinco primeros lugares Frigorífico Canelones, con 3.776 cabezas; Breeders & Packers Uruguay, con 3.509; y Frigorífico San Jacinto-Nirea, con 3.493 animales.
En el acumulado de 2026, la faena vacuna alcanza 1.057.246 cabezas, lo que representa una caída de 15,9% respecto al mismo período del año pasado. Sin embargo, durante las últimas tres semanas la actividad industrial se ha mantenido estable en torno a las 45.000 cabezas, reflejando un mayor dinamismo en la industria frigorífica.
En el mercado de reposición para faena, los valores continuaron afirmándose. Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo aumentó US$ 0,02 y se ubicó en US$ 5,57 por kilo en cuarta balanza; la vaca también subió US$ 0,02, hasta US$ 5,20; mientras que la vaquillona registró el mayor ajuste semanal, con un incremento de US$ 0,05, alcanzando US$ 5,50 por kilo. Por su parte, el precio móvil de exportación de carne vacuna se situó en US$ 5.868 por tonelada peso canal (PC).
En su comentario semanal, la ACG resumió el escenario del mercado señalando: «Con buen nivel de faena, entradas más cortas, mercado firme», una evaluación que refleja una demanda sostenida por parte de la industria y una oferta que continúa permitiendo reducir los plazos de ingreso a planta.
