Cebada: Ambev diferencia precios por región y reduce área objetivo
La política comercial para la zafra de cebada 2026/27 introduce cambios en la formación de precios, incorporando la variable logística como eje central, en un contexto de costos elevados y ajustes en la demanda. Así lo señaló Juan González, gerente Agronómico de Ambev Uruguay, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
El principal cambio es la diferenciación de precios según zona de producción, vinculada a la ubicación de las malterías. Para el norte —área de influencia de Paysandú y Young— se establece una referencia del 94% del precio del trigo diciembre en Chicago, mientras que para el centro-sur, vinculado a Nueva Palmira, se mantiene el 100% de Chicago.
Esta diferencia genera una brecha de aproximadamente US$ 14 por tonelada entre regiones. “Lo que se busca es transparentar los costos logísticos y mantener la competitividad” de la zona norte, explicó.
El ajuste responde a la necesidad de internalizar el costo de mover la malta desde el norte, donde se ubica CYMPAY, lo que implica un costo de US$ 20 a US$ 25 por tonelada. Aunque “la política comercial absorbe” parte de ese diferencial para no trasladarlo completamente al productor. “Es una forma de reflejar el flete puesto en maltería y no en puerto”, indicó.
Más allá de la formación de precios, la compañía ajusta también su objetivo de área para la próxima zafra. Ambev proyecta una superficie de 80.000 hectáreas, unas 10.000 hectáreas menos que el año pasado, en un contexto de menor demanda y mayores stocks.
Este ajuste responde tanto a una menor dinámica del mercado cervecero como a la acumulación de inventarios. “Hay algo de menor demanda, pero también stocks más altos”, sostuvo.
En términos de distribución geográfica, la mayor parte del área se concentrará en el sur, con una relación estimada de 65% sur y 35% norte, aunque esto dependerá del cierre final de las zonas de originación, acotó.
En cuanto a los costos de implantación, la empresa introduce un ajuste en la semilla. El precio baja desde niveles de US$ 690 por tonelada a referencias cercanas a US$ 640. “Se buscó bajar el costo de entrada, que empieza por la semilla”, explicó González.
Otro ajuste técnico es la reducción del piso de proteína que pasa de 9,7% a 9,5%, lo que apunta a facilitar el manejo en un contexto de costos elevados de fertilización.
En este escenario, González dijo que la cebada se posiciona como una alternativa competitiva dentro de los cultivos de invierno, impulsada también por la mejora reciente en los precios internacionales.
Actualmente, los valores se ubican en torno a US$ 230–240 por tonelada, lo que ha reactivado el interés de los productores. “La suba de precios despertó interés y vuelve a poner a la cebada en carrera”, indicó.
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