Firmeza en precios por un mercado mundial de carnes “estructuralmente desabastecido”, destacó consultor argentino
Hay un mercado mundial de carne que está “estructuralmente desabastecido”, principalmente por la demanda de países asiáticos, como China, dijo el consultor ganadero argentino, Fernando Canosa, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Resaltó la “firmeza de los precios” en ese contexto, que al parecer “vino para quedarse” considerando la demanda creciente y la diferencia en los tiempos entre la producción y los requerimientos de los mercados.
En cuanto a otros destinos para la exportación de carne, Canosa se refirió a que Europa está firme en lo relacionado a las cuotas, especialmente a la Hilton, por la recuperación tras el impacto del Covid-19 en el consumo en restaurantes.
Y Estados Unidos está exportando carne a China y “en esto hay vasos comunicantes” respecto al aumento de los precios del producto en el mercado norteamericano, señaló.
Sobre la política de carnes del gobierno de Argentina, ese consultor consideró que la actual administración es “diferente” y “algo aprendió” en comparación con las “barrabasadas” que cometió en 2006, ya que ahora las limitaciones a las exportación abarcan a un grupo de siete cortes cárnicos y el resto se puede exportar. “De todos modos en las resoluciones hay zonas grises”, que “no se han terminado de reglamentar”, acotó.
Reconoció que igualmente eso “es menos malo” respecto a lo determinado en mayo de 2021, cuando se suspendieron las exportaciones, y “mucho menos malo” en comparación a la prohibición de 2006. El año pasado Argentina tuvo una menor faena de vacunos, que fue un 7% inferior a 2020, y un aumento en el peso promedio del animal faenado, comentó.
Dijo que Brasil es un proveedor mundial de carne en volumen, a diferencia de Argentina y Uruguay que se destacan más en productos de calidad.
“No hay posibilidades de producir todo lo que China y el sudeste asiático demandan”, por lo que el incremento de las exportaciones de Australia “no cambia” la situación del negocio, indicó.
Escuche a Fernando Canosa
