Pese a “alta” extracción, Bonino prevé oferta “interesante” de corderos y “buenas” perspectivas
Luego de un año que cerró con precios “muy atractivos” para las lanas finas y para la carne ovina que tuvo una “gran demanda” de China, hay “buenas” perspectivas para ese negocio en 2022 en varios mercados, dijo el asesor privado en ovinos Jorge Bonino, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Más allá de la “alta” extracción y faena en el rubro, consideró que los productores aplicaron “medidas de manejo y cuidado” por lo que se evidenció una “buena señalada”. Eso hace que “el stock no variara mayormente” y permite una “oferta de corderos interesante”, para producir lana y carne, afirmó.
Bonino habló de la importancia que tiene el próximo período de ventas de diferentes categorías de ovinos, a partir de febrero, cuando el productor toma decisiones de comprar y vender animales.
La faena de ovinos aumentó 36% en 2021, en comparación al año anterior, con un total de 1.367.704 cabezas, y el monto de las exportaciones de la carne ovina se incrementó 63% en ese período, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
El asesor técnico señaló que hay 15 compartimentos de ovinos, sólo uno no está operativo, y entre cinco y seis están muy adelantados en cuanto a las negociaciones anticipadas de corderos. En ese tipo de establecimientos se llegó a una producción de 30.000 corderos el año pasado, indicó.
Reconoció que los productores apuestan cada vez más a especializarse en las razas de ovinos, ya sea para el destino de producir lanas finas o carne. “Las razas carniceras o de cruzas predominan, pero a no olvidar el nicho de pocas razas de doble propósito”, dijo.
Bonino también admitió la existencia de problemas en el sector, que deben ser abordados por las instituciones públicas y privadas correspondientes.
Para analizar los diferentes temas de interés referidos a la actualidad y tendencias para el rubro ovino, el miércoles 9 de febrero a las 19 horas se realizará una conferencia virtual, a ser trasmitida por revistaverde.com.uy.
Escuche a Jorge Bonino
