Con “Asia como punto central”, la producción de carne uruguaya afronta oportunidades y desafíos, analizó el gerente de Marketing del Inac
Para el gerente de Marketing del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Lautaro Pérez, este año ha sido “dinámico e intenso”, con “planificaciones a corto plazo”, especialmente caracterizado por las “oportunidades circunstanciales que tuvo Uruguay por las restricciones de otros proveedores de carne en China”. Así lo comentó en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Se refirió a algunas situaciones que están sucediendo y que deben considerar, como lo es “la emergencia china”, que “importa casi un tercio de la carne” vacuna en el mundo, cuando que “hace unos 10 años casi que no importaba” carne. “Asia es un punto central” para las exportaciones cárnicas uruguayas, destacó.
En cuanto a los principales temas que están en la “agenda estratégica” del Inac, Pérez mencionó el bienestar animal, que genera “oportunidades y algunos desafíos” para Uruguay, entre otros. “Creemos que el accionar ofensivo es tan importante como el defensivo”, indicó.
Resaltó que “nunca se comercializó tanta carne vacuna como en este año”, y esa, de cara al futura, es “una tendencia que crece”, especialmente por la demanda de países asiáticos.
Consultado sobre las amenazas de los productos sustitutos, los cuestionamientos a la ganadería por el impacto ambiental y el de bienestar animal analizó que también son asuntos a tener en cuenta para adecuarse a los requerimientos del mercado y del consumidor. “No tenemos que verlo como amenazas sino como una oportunidad para diferenciarnos”, enfatizó.
Sobre el reciente anuncio de exportación de carne carbono neutro, Pérez consideró que “todavía no hay un mercado que esté comercialmente desarrollado”, es algo que ocurre específicamente en ciertos lugares de Europa.
“Para China es sumamente importante lo ambiental, pero no hay una conexión” entre gases de efecto invernadero y las vacas, como sí se advierte en el mercado europeo, comparó. Reconoció que “si nos comparamos con Australia y Nueva Zelanda en este tema estamos rezagados”.
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