Cambio tecnológico, mejor calidad de la carne y un punto de atención en China, planteó Ducós (Agrofocus)
Considerando que “la diferencia es mínima”, “uno podría decir que el stock de vacunos de Uruguay sigue incambiado”, dijo el director de la consultora Agrofocus, Gonzalo Ducós, el martes 31 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Coincidió con otros operadores del sector ganadero respecto a la importancia del “cambio tecnológico” que representa la disminución de cabezas en la categoría de novillos de más de tres años de edad (-4%), en comparación al año anterior.
Los datos preliminares de la declaración jurada de Dicose indican un total de 11,9 millones de vacunos aproximadamente, según lo divulgado por el Ministerio de Ganadería en días pasados.
“De la mano de los corrales, de la intensificación, de faenar animales más jóvenes que generan una mejor calidad de carne en el destino final”, consideró Ducós aludiendo a la reducción de novillos de más edad.
Señaló que “el negocio ganadero en Uruguay hoy está pasando un muy buen momento y que los precios son excelentes”.
La evolución del precio del novillo en los últimos 15 años, que en la pizarra del Inac cotiza en dólares corrientes o sea lo que valió en cada momento del año, muestra que hoy vale más de lo que valía en 2005, analizó.
Pero indicó que “cuando se evalúa eso mismo llevando al valor real de la moneda, a valores constantes del poder de compra de esos dólares, el resultado es que el novillo cuando llegó a US$ 4,40 el kilo hace unos 15 días marcó un máximo” histórico para ese período.
El creciente incremento de la demanda de China de las carnes uruguayas explica en gran parte esa situación, considerando que hoy ese mercado representa el 65% de las exportaciones del sector, según el analista.
Escuche a Gonzalo Ducós
