La faena vacuna sube 19% en la semana anterior; valores sostenidos y mercado firme, según ACG
En la semana del 5 al 11 de octubre de 2025 se faenaron 41.067 vacunos, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto supone un aumento de 6.518 cabezas (+18,9%) frente a la semana anterior (28/9–4/10), cuando fueron 34.549.
Los novillos fueron la categoría más numerosa, con 18.574 cabezas (45%), seguidos por las vacas con 16.001 (39%) y las vaquillonas con 5.640 (14%). Terneros y toros completaron el resto.
En total, 22 plantas registraron actividad en la semana. Entre las más activas destacaron Tacuarembó con 7.683 cabezas, Las Piedras con 4.170, San Jacinto-Nirea con 3.945, Canelones con 3.915, Carrasco con 3.557, Ontilcor con 3.289, Cledinor con 3.128 y Establecimientos Colonia con 3.055.
En el acumulado anual, la faena asciende a 1.855.844 vacunos, 6,4% más que en igual período de 2024. Por categoría, se han procesado 915.706 novillos (49%), 641.629 vacas (35%) y 267.498 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor actividad en 2025 son Tacuarembó con 219.866 cabezas, Las Piedras con 182.366, San Jacinto-Nirea con 156.331, Ontilcor con 154.744, Pulsa con 137.480, Carrasco con 113.274, Cledinor con 110.763, Inaler con 100.384, Canelones con 96.607 y Establecimientos Colonia con 95.000; estas diez plantas concentran el 73,5% de la faena del año.
En cuanto al mercado del ganado gordo, las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se mantuvieron estables: el novillo gordo se ubicó en US$ 5,42 por kilo en cuarta balanza, la vaca gorda en US$ 5,13 y la vaquillona en US$ 5,28, sin variaciones frente a la semana anterior. El comentario de ACG indica: con valores sostenidos, mercado firme.
