La faena vacuna cayó 6% para llegar a 47.746 vacunos; el novillo bajó 2,3% en la última semana, según ACG
En la semana del 26 de octubre al 1º de noviembre de 2025, se faenaron 46.746 vacunos en Uruguay, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad mostró una leve caída de 5,8% respecto a la semana anterior (49.626 cabezas), pero se mantiene en niveles altos para la segunda mitad de octubre.
Los novillos representaron el 50% del total con 23.586 cabezas, seguidos por vacas con 14.410 (31%) y vaquillonas con 7.878 (17%). También se procesaron toros (764) y terneros (108) en menor proporción.
En total, 24 plantas registraron actividad. Los frigoríficos con mayor volumen de faena fueron Tacuarembó (6.341 cabezas), Las Piedras (6.313), Pulsa (4.157), San Jacinto-Nirea (4.115), Ontilcor (3.935), Canelones (3.630), Cledinor (3.142), Establecimientos Colonia (2.485), Chiadelsa (2.255) y Copayán (1.986).
En el acumulado anual, hasta el 1º de noviembre se procesaron 1.996.712 vacunos, lo que implica un aumento de 6,1% respecto al mismo período de 2024. Por categoría, se faenaron 980.473 novillos (49%), 693.613 vacas (35%) y 289.143 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor actividad en lo que va de 2025 son Tacuarembó (241.671 cabezas), Las Piedras (197.615), San Jacinto-Nirea (168.609), Ontilcor (167.585), Pulsa (145.616), Carrasco (122.583), Cledinor (119.516), Canelones (108.172), Inaler (100.384) y Establecimientos Colonia (103.139). Estas diez plantas concentran el 73% de la faena nacional.
En el mercado del ganado gordo, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó nuevas bajas en los valores de referencia. El novillo gordo bajó de US$ 5,33 a US$ 5,21 por kilo en cuarta balanza (-2,3%), la vaca gorda descendió de US$ 5,03 a US$ 4,90 (-2,6%) y la vaquillona cayó de US$ 5,21 a US$ 5,10 (-2,1%).
