La faena vacuna cayó 4,4% y llegó a 45.989 cabezas; los novillos representaron el 55% del total
La faena de vacunos totalizó 45.989 cabezas en la semana del 10 al 16 de agosto de 2025, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto representó una caída de 2.130 cabezas (-4,4%) frente a las 48.119 registradas en la semana anterior. Los novillos representaron el 55% del total semanal, con 25.127 cabezas, seguidos por las vacas con 12.628 (27%) y las vaquillonas con 7.518 (16%).
Entre las plantas con mayor actividad se ubicaron Tacuarembó con 6.186 cabezas, Las Piedras con 5.983, San Jacinto-Nirea con 4.705, Ontilcor con 3.815, Pulsa con 3.696 y Carrasco con 3.345.
En lo que va del año, la faena acumulada asciende a 1.533.281 cabezas, lo que implica un aumento de 6,1% respecto al mismo período de 2024. Del total anual, se llevan faenados 759.681 novillos (50%), 530.639 vacas (35%) y 217.284 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de faena en lo que va de 2025 son Tacuarembó con 167.987 cabezas, Las Piedras con 146.511, Ontilcor con 127.361, San Jacinto-Nirea con 125.447, Pulsa con 124.121, Canelones con 90.482, Cledinor con 94.080, Inaler con 91.878, Carrasco con 88.732 y Establecimientos Colonia con 82.468. Estas diez plantas acumulan 1.038.017 animales, lo que representa el 67,7% de la faena total del año.
