La faena semanal de vacunos bajó 11,3%; el novillo volvió a subir y el promedio quedó en USS$ 5,42, según ACG
En la semana del 28 de setiembre al 4 de octubre de 2025 se faenaron 34.549 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La cifra representa una disminución de 4.400 cabezas (-11,3%) respecto a la semana anterior, cuando se habían procesado 38.949 animales.
Los novillos fueron la categoría más numerosa, con 14.898 cabezas (43% del total semanal), seguidos por las vacas con 13.522 (39%) y las vaquillonas con 5.494 (16%).
Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 4.873 cabezas, Las Piedras con 3.833, Carrasco con 3.684, Cledinor con 3.126, Ontilcor con 2.754, San Jacinto-Nirea con 2.592, Establecimientos Colonia con 2.232 y BPU con 682. En total, 23 plantas registraron actividad durante la semana.
En el acumulado anual, la faena asciende a 1.814.777 vacunos, lo que implica un incremento de 6,5% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 897.132 novillos (49%), 625.628 vacas (34%) y 261.858 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor actividad en 2025 son Tacuarembó con 212.183 cabezas, Las Piedras con 178.196, San Jacinto-Nirea con 152.386, Ontilcor con 151.455, Pulsa con 137.480, Carrasco con 109.717, Cledinor con 107.635, Inaler con 100.384, Canelones con 92.692 y Establecimientos Colonia con 91.945. Estas diez plantas concentran el 67,3% de la faena acumulada en el año.
En cuanto al mercado del ganado gordo, las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostraron nuevas subas. El novillo gordo se ubicó en US$ 5,42 por kilo en cuarta balanza, con una mejora de US$ 0,01 frente a la semana anterior. La vaca gorda promedió US$ 5,13, subiendo US$ 0,02, y la vaquillona alcanzó US$ 5,28, con un incremento de US$ 0,05 respecto a la referencia previa.
