Faena vacuna en EEUU se mantiene estable; precios del novillo alcanzan máximos históricos
La industria cárnica estadounidense continúa enfrentando desafíos en 2025, con una faena semanal que se mantiene estable pero inferior a los niveles del año anterior, mientras los precios del novillo para faena alcanzan nuevos máximos históricos.
Según el informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para la semana que finalizó el 3 de mayo de 2025, se faenaron 559.000 cabezas de ganado vacuno, cifra similar a la semana anterior pero un 10,1% inferior al mismo período de 2024.
En cuanto a los precios, el reporte semanal de las «Cinco Áreas» —que incluye las principales regiones ganaderas de Texas/Oklahoma/Nuevo México, Kansas, Nebraska, Colorado e Iowa/Minnesota— indica que el precio promedio ponderado del novillo en pie fue de US$ 4,87 por kilo, mientras que el precio en gancho (carcasa) alcanzó los US$ 7,70 por kilo.
Estos valores representan máximos históricos, reflejando la escasez de oferta y una demanda sostenida tanto en el mercado interno como en las exportaciones.
