Exportaciones de carne vacuna: leve caída en volumen semanal, pero nuevo récord de precio en 2025
En la semana del 22 al 28 de junio de 2025, Uruguay exportó 2.615 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.792 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Si bien el volumen fue inferior al de la semana anterior (4.741 toneladas), el precio semanal marcó un nuevo máximo en lo que va del año.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 259.128 toneladas, lo que representa un aumento de 3,1% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.251,6 millones, con una mejora interanual de 22,6%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.830 por tonelada, frente a los US$ 4.063 del año anterior, lo que implica una suba de 18,9%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino para la carne vacuna uruguaya, con 96.856 toneladas exportadas en lo que va del año, un 29,8% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 510,9 millones, lo que representa un incremento de 54,5%, con un precio promedio de US$ 5.274 por tonelada (+19,0), frente a los US$ 4.431 del año pasado.
China se mantiene como segundo destino en volumen. Las exportaciones hacia ese país suman 84.717 toneladas, un 14,7% menos que en 2024. No obstante, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.835 por tonelada (+14,9%), lo que moderó la baja de ingresos, que cayeron apenas 1,9%, totalizando US$ 409,7 millones.
En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 34.033 toneladas, un 42,8% más que el año anterior, por las que pagó US$ 287,5 millones, un incremento de 57,7%. El precio promedio se ubicó en US$ 8.446 por tonelada (+10,7%), frente a los US$ 7.627 de 2024.
Israel importó 8.065 toneladas, con una caída interanual de 33,7%, pero generó ingresos por US$ 52,5 millones, apenas 8,6% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.514 por tonelada, un aumento de 37% respecto a los US$ 4.757 del año anterior.
En el caso de Japón, Uruguay exportó 4.750 toneladas, un leve aumento de 1,6%, por las que recibió US$ 33,9 millones, un crecimiento de 4,8%. El precio promedio alcanzó los US$ 7.143 por tonelada (+5,9%).
