Mercado del ganado encontró un punto de equilibrio; ACG con “leves” ajustes entre categorías
El mercado del ganado gordo continúa mostrando una “marcada” estabilidad, con “pequeñas” variaciones entre categorías y una industria que mantiene bien definidos sus objetivos de compra según el tipo de hacienda. Así lo señaló el integrante de Del Agro y directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Santiago Stefan, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
En la reunión semanal de ACG, correspondiente al período del 23 al 29 de junio, el novillo gordo cotizó a US$ 5,55 por kilo en cuarta balanza, con una baja de dos centavos respecto a la semana anterior. La vaca ajustó un centavo y quedó en US$ 5,18, mientras que la vaquillona subió tres centavos hasta US$ 5,45.
“Es una semana bastante calcada a las últimas dos o tres, con un mercado buscando un equilibrio”, afirmó Stefan. Y comentó que tanto el mercado de ganado gordo como el de reposición continúan mostrando firmeza, aunque con pequeños ajustes semanales según la categoría y el tipo de animal.
A su entender, el escenario actual refleja un mercado dinámico, pero con valores históricamente altos y sin cambios relevantes en la relación entre oferta y demanda. “Estamos en un punto de equilibrio técnico, por así decirlo”, sostuvo. Uno de los aspectos que continúa caracterizando al mercado es la dispersión de valores entre plantas frigoríficas.
El directivo de ACG explicó que cada industria mantiene hoy estrategias de compra muy definidas, priorizando determinadas categorías para abastecer sus programas de faena. Esa situación hace que los ganados especiales, que siguen siendo escasos, tengan destinos bien establecidos, mientras que el resto de la oferta presenta mayores diferencias de precio y entradas entre plantas. “Cada industria tiene bien definido el objetivo de faena y eso genera disparidad entre plantas”, dijo.
En ovinos, la actividad industrial sigue siendo muy reducida. Durante la última semana se faenaron 5.374 animales, un volumen que permanece muy por debajo de los registros habituales y que mantiene una caída cercana al 30% en el acumulado del año respecto al mismo período de 2025.
Stefan atribuyó esta situación a la menor disponibilidad de animales, la retención de vientres y la reducción sostenida del stock ovino nacional. “Los valores son excepcionales e históricos, pero la faena sigue siendo muy reducida”, sostuvo.
Escuchá a Santiago Stefan.
