Las dos caras de la carne bovina: Uruguay exporta un 17,6% menos pero a un precio 17,6% más alto
Uruguay exportó 3.408 toneladas de carne vacuna en peso canal (PC) en la semana comprendida entre el 7 y el 13 de junio de 2026, con un precio promedio semanal de US$ 7.072 por tonelada, según cifras preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Las colocaciones generaron ingresos por US$ 24,1 millones, en una semana de menor actividad pero con precios que marcan nuevos máximos recientes.
El indicador móvil de 30 días se ubicó en 37.578 toneladas PC, con un valor medio de US$ 5.964 por tonelada y ventas acumuladas por US$ 224,1 millones, consolidando un mercado internacional que continúa operando con valores históricamente elevados.
En el acumulado de 2026, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron 204.279 toneladas PC, con ingresos por US$ 1.156,3 millones y un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de US$ 5.661 por tonelada. El volumen exportado muestra una caída interanual de 17,6% frente a las 247.904 toneladas PC registradas a igual fecha de 2025. Sin embargo, el IMEx acumula una mejora de igual porcentaje, reflejando el fuerte sostén de los precios internacionales.
Estados Unidos sigue siendo el principal destino de la carne vacuna uruguaya, dentro del bloque USMCA, con 77.766 toneladas PC embarcadas en lo que va del año, seguido por China con 72.087 toneladas y la Unión Europea con 20.337 toneladas. En términos de participación sobre el volumen exportado, USMCA concentra el 35%, China el 40% y la UE-27 el 13%.
China mantiene una participación relevante aunque con una reducción respecto a años anteriores, con una caída de 10,4% frente al mismo período de 2025. Los embarques hacia Estados Unidos muestran una corrección en volumen de 17,7%, aunque permanecen en niveles elevados en perspectiva histórica. La Unión Europea acumula 20.337 toneladas PC, con una caída interanual de 35,5%.
Entre los demás destinos, Israel registra 7.150 toneladas (-8,7%) y Japón 4.320 toneladas (-6,3%), ambos mercados con caídas moderadas. La Federación Rusa acumula 1.899 toneladas, con una baja de 27,6% interanual. En el bloque Mercosur, Brasil totaliza 3.022 toneladas (-16,2%) y Argentina 214 toneladas, con una fuerte contracción respecto a las 1.048 toneladas exportadas en igual período de 2025.
