Tonelli: «nueva era de la ganadería» con demanda insatisfecha; Brasil en la mira de Europa

El consultor ganadero argentino Víctor Tonelli describió el momento actual del mercado mundial de carne vacuna como «extraordinario» y sin precedentes recientes, con una demanda que supera con creces la capacidad de la oferta y precios que en Estados Unidos ya rozan los US$ 10 el kilo. En ese marco, anticipó una «nueva era de la ganadería» que podría extenderse entre cinco y diez años. Así lo analizó en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.

Explicó que el detonante no fue una caída de la oferta sino un crecimiento explosivo de la demanda, impulsado por nuevas generaciones que revalorizaron el consumo de proteína animal y no están dispuestas a ceder. «Lo que queda, sacada toda la polvareda, es una demanda insatisfecha con ansias de seguir comiendo más carne y no hay forma de que el mundo la pueda abastecer», dijo. Y proyectó que la respuesta natural será un ciclo de retención en prácticamente todos los países productores para reponer stock, con un horizonte de largo plazo recién iniciado.

Respecto a China y las cuotas, Tonelli diferenció el posicionamiento de Brasil y Australia. Brasil vende principalmente en el segmento de commodity y manufactura, lo que lo hace muy vulnerable una vez que agote su cuota a mediados de año. Australia, en cambio, construyó un nicho de carne premium —con marbling y alimentada a corral— por la que los importadores chinos están dispuestos a pagar el 55% de arancel fuera de cuota. «Espero que en el futuro Uruguay y Argentina también armen ese nicho; Australia tiene una posibilidad que nosotros todavía no tenemos», advirtió.

Sobre Argentina, el consultor argentino valoró el acuerdo con Estados Unidos —100.000 toneladas— como resultado de un trabajo de gobierno que «nos sorprendió a todos». Señaló que su país redirigió hacia ese mercado parte de lo que antes enviaba a China, aprovechando los altos precios norteamericanos. Sin embargo, advirtió que el volumen exportado total no crecerá significativamente porque la oferta no existe: este año la producción caerá casi 250.000 toneladas respecto al promedio de los tres años anteriores. «Argentina no va a aportar mucho más; está tratando de colocar en el mejor mercado lo que tiene», indicó.

Sobre las advertencias de la Unión Europea a Brasil por el uso de productos veterinarios vinculados a la resistencia antimicrobiana, Tonelli fue categórico: si no hay cumplimiento antes de septiembre, las restricciones se aplicarán y no hay margen de negociación en ese punto. Distinguió esta exigencia del debate sobre deforestación, que consideró más discutible en cuanto a su carga proteccionista.

«En resistencia antimicrobiana no veo materia de negociación; es un tema de salud pública global que va mucho más allá de la carne», sostuvo. Relativizó el impacto sobre el mercado global: para Brasil, el volumen que va a Europa es marginal respecto a sus exportaciones totales.

Finalmente, sobre la certificación de no deforestación con entrada prevista para enero de 2027, consideró que si se depura la norma —eliminando elementos confusos como los protocolos sobre pueblos originarios— el cumplimiento será relativamente simple con la tecnología satelital disponible. Anticipó que los productores que no puedan certificar perderán acceso al mercado europeo, mientras que los que lo logren obtendrán un beneficio diferencial.

«El que no pueda dar respuesta a los importadores europeos simplemente no podrá vender ese ganado con destino a Europa; habrá menos oferta y el que lo haga tendrá un beneficio», consideró.

Escuchá a Víctor Tonelli.