Con información de INAC, “exponemos tanto que es hasta obsceno”, cuestionó la directora del frigorífico Las Moras
“Mis clientes a veces me preguntan: ¿qué pasó que no faenaste la semana pasada? Porque exponemos tanto que es hasta obsceno, y ni las empresas públicas están tan expuestas”, cuestionó la directora del frigorífico Las Moras, Elizabeth Misa, según consignó el programa Punto de Equilibrio de Carve y verdenews.com.uy.
Los comentarios de la empresaria aludieron al cúmulo de información del sector cárnico que es recabada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y que, en parte, se difunde públicamente.
“Me encanta el control y la tipificación” del ganado que realiza el organismo con base en los datos de la faena de vacunos, “porque fue una forma de homogeneizar”, sostuvo.
Misa planteó este tema en una charla organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, realizada el martes 9 de diciembre, en la que además participaron el presidente de INAC, Gastón Scayola, y otros actores de la ganadería y de la industria frigorífica.
“Lo que nos está faltando también es información para tomar decisiones y poder decirle a los clientes: sí, voy a poder cumplirte”. En relación al stock de ganado, señaló que “lo tengo que calcular yo todos los meses, porque nunca sabemos. El stock vacuno se entrega el 30 de junio y, con suerte, el resultado lo tenés en setiembre u octubre”, reclamó.
Asimismo, sugirió que así como se exige a los empresarios de los frigoríficos que se profesionalicen, “es clave que los productores también se profesionalicen”, porque los que “estamos atajando los penales somos nosotros y muchos de esos penales no son culpa nuestra”.
Escuche a Elizabeth Misa
