Carne vacuna: casi 550.000 toneladas exportadas a US$ 5.000, impulsan un año histórico
En carne bovina, el volumen exportado en 2025 sería 11% superior al de 2024, con la valorización promedio más alta de los últimos 10 años, medida por el IMEx (Ingreso Medio de Exportación). Se proyecta una colocación cercana a las 548.000 toneladas peso canal, con un valor promedio en torno a los US$ 5.000 por tonelada peso canal, lo que generaría ingresos del orden de los US$ 2.700 millones solo por carne vacuna.
Los ingresos por exportaciones del sector cárnico volverán a ubicarse en niveles máximos históricos en 2025, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino. Se estima que las ventas totales del sector alcanzarán unos US$ 3.328 millones, lo que representa un crecimiento de 4% respecto a 2022, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
China, que venía mostrando una caída significativa en sus ingresos en los últimos años, cerrará 2025 con un leve repunte frente a 2024, al alcanzar US$ 971 millones, un aumento de 18%, con una participación de 29% del total exportado.
En sentido contrario, el mercado del USMCA (EEUU, México y Canadá) mantiene una fuerte trayectoria ascendente y cerrará el año con un valor récord cercano a los US$ 1.000 millones, aproximadamente 38% por encima de 2024, consolidándose como el principal destino, con una participación de 30% del total, impulsado por la alta demanda de EEUU.
También se destaca el desempeño de la Unión Europea, cuya demanda crecería 81% interanual y alcanzaría un valor cercano a los US$ 700 millones al cierre de 2025, informó Inac.
