Exportaciones de carne vacuna: crecen 8,1% en volumen y el precio promedio anual sube casi 20%
En la semana del 9 al 15 de noviembre de 2025, Uruguay exportó 5.486 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un promedio de US$ 5.333 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 29,256 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Frente a la semana anterior, cuando se habían colocado 6.985 toneladas por US$ 47,76 millones, el volumen exportado mostró un incremento muy significativo, aunque con un ajuste a la baja en el precio medio semanal respecto a los US$ 6.838 por tonelada registrados entre el 2 y el 8 de noviembre.
El indicador móvil de 30 días, actualizado al 15 de noviembre, se ubicó en 38.157 toneladas, con un precio promedio de US$ 5.492 por tonelada y ventas por US$ 209,56 millones, lo que refleja un mercado firme en el comportamiento mensual y una estabilización en el nivel de precios de exportación en las últimas semanas.
En el acumulado anual al 15 de noviembre, Uruguay colocó 460.209 toneladas de carne vacuna, un 8,1% más que en igual período de 2024, cuando se habían exportado 425.694 toneladas. Los ingresos ascendieron a US$ 2.293,886 millones, lo que supone una suba interanual de 29,4%, con un precio promedio anual de US$ 4.984 por tonelada, que se ubica 19,7% por encima del valor registrado un año atrás.
China se mantuvo como el principal destino en volumen, con 167.689 toneladas (+3,7%) y US$ 822,974 millones (+18,5%), a un precio medio de US$ 4.907 por tonelada.
En el caso de Estados Unidos, Uruguay exportó 153.593 toneladas (+16,6%) por US$ 813,605 millones (+34,3%), a un precio promedio de US$ 5.299 por tonelada, consolidándose como uno de los mercados de mayor relevancia en valor.
La Unión Europea (UE-27) continuó ampliando su demanda y se afirmó como el mercado de mayor valor, con 60.850 toneladas (+43,7%) y US$ 538,138 millones (+63,9%), a un precio medio de US$ 8.734 por tonelada. El Reino Unido también mostró una variación positiva relevante, con 7.657 toneladas (+72,7%) y US$ 48,926 millones (+62,2%), a un valor promedio de US$ 6.384 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo sus compras a 13.618 toneladas (–33,5%) y US$ 88,657 millones (–11,9%), aunque mantuvo un precio elevado de US$ 6.480 por tonelada. Japón importó 7.248 toneladas (–19,3%) por US$ 57,352 millones (–4,7%), a un valor medio de US$ 7.880 por tonelada, uno de los precios más altos entre los principales destinos.
