Caída de 7% en la faena vacuna; el novillo volvió a subir y promedió US$ 5,39, según ACG
En la semana del 14 al 20 de setiembre de 2025 se faenaron 38.949 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto representó una caída de 3.013 cabezas (-7,2%) frente a los 41.962 animales procesados en la semana previa.
Los novillos fueron la categoría más faenada, con 18.203 cabezas (47% del total semanal), seguidos por las vacas con 13.687 (35%) y las vaquillonas con 6.519 (17%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 6.825 cabezas, San Jacinto-Nirea con 3.873, Las Piedras con 3.823, Ontilcor con 3.430, Breeders Packers Uruguay con 3.385, Carrasco con 3.362 y Establecimientos Colonia con 3.029.
En el acumulado del año la faena asciende a 1.740.396 vacunos, un incremento de 6,6% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 863.471 novillos (50%), 597.467 vacas (34%) y 250.614 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor actividad en 2025 son Tacuarembó con 200.207 cabezas, Las Piedras con 170.310, San Jacinto-Nirea con 145.809, Ontilcor con 145.386, Pulsa con 137.480, Cledinor con 101.446, Inaler con 100.384, Carrasco con 102.721, Canelones con 91.135 y Establecimientos Colonia con 88.455. Estas diez plantas concentran el 67,4% de la faena acumulada en el año.
El mercado del ganado gordo volvió a mostrar firmeza, de acuerdo con las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). El novillo gordo se ubicó en US$ 5,39 por kilo en cuarta balanza, lo que implica una suba de 8 centavos frente a la semana anterior. La vaca gorda promedió US$ 5,09, con una mejora de 7 centavos, y la vaquillona alcanzó US$ 5,22, con un incremento de 6 centavos respecto a la referencia previa.
