Faena vacuna subió 9% y superó las 42.900 cabezas; novillo aumentó US$ 0,10 según ACG
En la semana del 31 de agosto al 6 de setiembre de 2025 se faenaron 42.924 vacunos en Uruguay, de acuerdo con los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto significó un aumento de 3.579 cabezas (+9,1%) respecto a las 39.345 registradas en la semana previa, que había tenido un día menos de actividad por el feriado del 25 de agosto.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 22.589 cabezas (53% del total semanal), seguidos por las vacas con 12.007 (28%) y las vaquillonas con 7.519 (18%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 7.097 cabezas, Las Piedras con 5.334, San Jacinto-Nirea con 4.517, Ontilcor con 4.180, Pulsa con 3.523, Breeders Packers Uruguay con 2.940, Inaler con 2.725 y Carrasco con 1.863.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 1.659.485 vacunos, un incremento de 7% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 824.589 novillos (50%), 569.529 vacas (34%) y 237.748 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de actividad en 2025 son Tacuarembó con 187.152 cabezas, Las Piedras con 161.062, San Jacinto-Nirea con 138.371, Ontilcor con 138.332, Pulsa con 133.841, Cledinor con 100.391, Inaler con 99.428, Carrasco con 96.166, Canelones con 91.135 y Establecimientos Colonia con 82.468. Estas diez plantas concentran el 67,4% de la faena total acumulada en el año.
A la vez, el mercado del ganado gordo registró nuevas subas en la última semana, de acuerdo a las nuevas referencias de valores de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El novillo se ubicó en US$ 5,27 por kilo en cuarta balanza, lo que significa una suba de 10 centavos frente a los US$ 5,17 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 4,94 por kilo, con una mejora de 3 centavos respecto a los US$ 4,91 de la semana previa.En tanto, la vaquillona alcanzó los US$ 5,08 por kilo, con un aumento de 4 centavos frente a los US$ 5,04 de la referencia anterior.
