La faena de ovinos se duplicó en la última semana; en el año disminuye un 25%
La faena de ovinos alcanzó 15.814 cabezas en la semana del 10 al 16 de agosto de 2025, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto implicó un incremento de 7.940 cabezas (+100,9%) frente a las 7.874 registradas en la semana anterior.
Los corderos representaron el 46% del total semanal, con 7.349 cabezas, seguidos por las ovejas con 4.004 (25%), los borregos con 2.455 (16%), los capones con 2.401 (15%) y los carneros con 103 (1%).
Entre las plantas con mayor actividad se ubicaron Frigocerro con 5.280 cabezas, Las Piedras con 3.514, Somicar con 2.357, San Jacinto-Nirea con 2.279 y Oferan con 1.073. En conjunto, las cinco plantas más activas concentraron el 93,7% de la faena semanal.
En lo que va del año, la faena ovina acumulada asciende a 369.402 cabezas, lo que representa una disminución de 25,5% respecto al mismo período de 2024. Del total anual, se han faenado 173.274 corderos (47%), 127.619 ovejas (35%), 40.815 borregos (11%), 25.817 capones (7%) y 1.877 carneros (1%).
Los frigoríficos con mayor volumen de faena en lo que va de 2025 son Las Piedras con 111.530 cabezas, San Jacinto-Nirea con 109.867, Frigocerro con 67.198, Oferan con 32.698 y Bamidal con 30.961. Estas cinco plantas concentran el 95,2% de la faena ovina acumulada en el año.
