Participación de la hacienda en el Novillo Tipo trepa a 78%, la más alta desde 2022 que promedio un 82%
En julio, la hacienda representó el 84,3% del valor del Novillo Tipo 2.0 elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el mayor porcentaje desde agosto de 2022.
El valor total del indicador fue de US$ 1.725 por cabeza, con un incremento de 0,6% frente a junio y 15,8% por encima de julio de 2024. Se trata del nivel más alto en casi tres años. El aumento respondió a una leve suba en la canasta de exportación, la canal destinada al mercado interno, las menudencias y los subproductos, mientras que el precio del cuero permaneció estable.
En la composición, la participación de la hacienda fue de 84% y la del valor agregado industrial (VAI) de 16%. El valor de la hacienda subió 5,4% en julio, ubicándose en US$ 1.454 por cabeza, mientras que el VAI cayó en US$ 65 (19,3%), hasta US$ 271 por cabeza. De esta forma, la participación de la hacienda subió desde el 80,4% de junio y el 76,5% de julio de 2024, hasta alcanzar el mayor nivel en tres años.
En el acumulado de enero-julio de 2025, el Novillo Tipo promedió US$ 1.676 por cabeza, con una participación de 78% para la hacienda y 22% para el VAI, según Inac.
Al analizar los acumulados anuales, el valor del Novillo Tipo en 2024 fue de US$ 1.494 por cabeza, con la hacienda en US$ 1.106 (74%) y el VAI en US$ 388 (26%). En 2023, el indicador había cerrado en US$ 1.455, con la hacienda en US$ 1.059 (73%) y el VAI en US$ 392 (27%). En 2022, el Novillo Tipo se situó en US$ 1.779, con la hacienda en US$ 1.456 (82%) y el VAI en US$ 323 (18%).
El informe de INAC subraya que la tendencia reciente refleja una revalorización de la hacienda dentro de la cadena cárnica, a costa de un menor margen industrial, en un contexto de precios firmes de la carne en los mercados de exportación.
