Argentina: altos niveles de faena dificultan la recomposición del stock ganadero
Pese a señales puntuales de moderación, la faena vacuna en Argentina continúa en niveles elevados, dificultando la posibilidad de iniciar una fase de retención que permita recomponer el stock de hembras. Según un informe de Rosgan, durante el primer semestre de 2025 se faenaron 6,6 millones de cabezas, apenas un 0,5% por encima del mismo período de 2024, pero con una aceleración marcada en el segundo trimestre.
La participación de hembras en la faena —uno de los principales indicadores del ciclo ganadero— se mantuvo elevada, con un 47,2% del total, levemente por debajo del 48,1% registrado en igual lapso de 2024. De las 3,1 millones de hembras faenadas entre enero y junio, 1,23 millones fueron vacas y 1,88 millones vaquillonas.
Si se compara esa cifra con el stock total de vientres al 31 de diciembre de 2024, la faena de hembras en lo que va de 2025 representa el 18,2% del rodeo, por encima del 17,7% del año anterior y muy cerca del 19,2% de 2023. Esto sugiere que la presión extractiva sigue siendo alta, y que no se ha consolidado una fase de retención.
Rosgan advierte que, si bien la relación de hembras en la faena es un dato clave, debe observarse también en términos absolutos y compararse con los ingresos reales al stock.
En 2024, el ingreso de hembras (medido por el stock de terneras) fue de 7,31 millones de cabezas, mientras que los egresos —sumando faena y una estimación de mortandad del 2,5% anual— alcanzaron las 7,55 millones. Es decir, hubo un déficit neto en la reposición, en línea con lo que ya había ocurrido en 2023. Si bien 2021 y 2022 mostraron balance positivo, el informe aclara que estos movimientos fueron compensatorios, dentro de una tendencia general de reducción de stock.
Otro dato que refuerza el diagnóstico es la evolución del índice terneros/vacas, que en 2024 alcanzó 65,2%, una mejora frente al 63,8% del año anterior, pero todavía por debajo del récord reciente de 66,7% en 2022. Con un stock estimado de 22 millones de vacas, cada punto porcentual en ese índice equivale a unos 220.000 terneros adicionales, aproximadamente la mitad hembras.
En los últimos dos años, el stock de vacas cayó en más de 900.000 cabezas, una pérdida que solo podría compensarse con un salto productivo de al menos 8 puntos en el porcentaje de destete, algo que —según Rosgan— no tiene antecedentes recientes en la ganadería argentina.
El informe concluye que, si bien pueden esperarse mejoras en los índices reproductivos, la vía más rápida y efectiva para recuperar el stock de hembras es una drástica reducción en el nivel de faena. Sin ese cambio, será difícil revertir la tendencia descendente en la cantidad de vientres, lo que compromete la capacidad de producción futura de terneros y de carne.
