Operativo corderos de Central Lanera registró precios de US$ 3,30 y US$ 3,40 por kilo
“Estamos muy conformes con los resultados” del operativo corderos de este año, dijo el jefe de promoción de Central Lanera Uruguaya (CLU), Martín Risso, el miércoles 23 en el programa Punto de Equilibrio por Carve y revistaverde.uy.
El operativo corderos de esa firma comprendió este año a unos 450 productores que comercializaron entre 60.000 y 65.000 animales para la faena entre agosto y diciembre, como parte de la zafra ovina anual, pero el operativo total abarca unas 130.000 cabezas y unos 600 productores.
Con un precio máximo de US$ 3,40 por kilo de carne ovina de corderos de cruza carnicera y se embarcan en octubre para desestacionalizar y a US$ 3,30 por kilo para los corderos que no aplican a ese beneficio, “nos vimos gratamente sorprendidos en un momento en el que el valor promedio del cordero del mercado apenas llega a US$ 3” el kilo, destacó.
Sobre el negocio de la carne ovina, Risso señaló que la CLU lo ve “con buenos ojos”, ya que “el precio del cordero hace años que se viene destacando, por encima del valor del novillo”.
“Hay que romper algunas barreras, trabajar en las señaladas”, planteó en cuanto a favorecer una mayor oferta de corderos y que se estabilice en el transcurso del año.
Se refirió además al crecimiento de la faena de borregos entre las categorías de ovinos en la producción cárnica. El ingreso por la venta de carne de borrego se constituye en un ingreso más que importante en los sistemas laneros, enfatizó. En febrero de 2021 arrancará el próximo operativo de Central Lanera.
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