Valoran “ventajas adicionales” de la raza Wagyu en Lavalleja
La introducción de la raza Wagyu en una empresa ganadera “es muy beneficioso” señaló el Ing. Agr. Marcelo Graglia, productor ganadero del departamento de Lavalleja, a revistaverde.com.uy.
Comentó que hace cuatro años que empezó a hacer las cruzas con esa raza de origen japonés en el rodeo, “siempre hemos producido media sangre” y este año “nacería la primera generación compuesta en un 75% de Wagyu y 25% de Aberdeen Angus”.
“Estamos muy conformes” con los resultados, dijo. “Desde el punto de pista productivo y reproductivo se comporta como cualquier rodeo nacional”, con “algunas ventajas adicionales como la precocidad de las vaquillonas”.
Destacó que “tiene una facilidad de parto enorme, y de casi mil partos nunca tuvimos problemas, los toros andan volando y hemos tenido 95% de preñez”, indicó.
Consideró que en su establecimiento no manejan un rodeo de cría de 20 o 30 años lo que facilitó la cruza con la nueva raza, “esto es para ganar plata y en la ecuación están los kilos de carne producidos y el precio, el acuerdo con Wagyu Alliance nos deja un sobre precio de US$ 0,25 para el ternero y el novillito que va a los corrales”, acotó.
En su caso el negocio con Wagyu comprende cría y recría animales y entrega de animales para engorde en corrales. Agregó que en ambos casos, el manejo es similar a los planteos que se realizan con las razas carniceras tradicionales.
Respecto a planes futuros, Graglia dijo que la empresa irá monitoreando con la firma socia que es Wagyu Alliance, para ver si avanzar hacia el animal puro o mantiene las cruzas.
Escuche la entrevista completa con Marcelo Graglia
