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Ganadería

Simeone resaltó importancia de la “sintonía fina” en eficiencia ganadera; habrá más corrales en Uruguay

14 de junio de 2022

“Es un buen momento de la ganadería, por los precios de los vacunos y porque los diferentes sistemas dejan un ingreso neto atractivo”, señaló el investigador y profesor de la Facultad de Agronomía, Álvaro Simeone, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.

Dijo que “el gran desafío de los sistemas pastoriles es tener un resultado lo suficientemente atractivo para no ceder ante una renta agrícola, porque con la soja a US$ 550 la tonelada, la colza a US$ 700, el trigo a US$ 350, los agricultores están dispuestos a pagar rentas altas por esos suelos que tienen aptitud agrícola”.

Para eso, “con un precio implícito de US$ 2,60 tengo que producir 400 kilos de carne, que no es lo común”, advirtió. Consideró que para lograr ese volumen de producción es importante hacer un ajuste de carga que tenga la mayor cantidad de ganado en primavera y la menor en verano.

Eso implica “tener una alta carga en invierno para no tener que comprar ganado en primavera cuando compran todos. Allí aparecen las herramientas tecnológicas como la suplementación, cuyo número generalmente cierra, para luego largar ese ganado en primavera para que cosecha todo el paso que se produce en esa estación”, dijo.

Respecto al aumento de costos,  el investigador señaló que eso “tendió a ajustar los números”, lo cual hace que sea relevante la “sintonía fina” en cuanto a “la eficiencia”.

En el corral ese incremento de costos “no tuvo un impacto tan importante”, porque al aumento del precio del maíz fue de US$ 265 a levantar de chacra, el afrechillo de trigo a US$ 280, “con US$ 280 por tonelada se puede hacer una dieta”, indicó.

Se refirió a que “si no hago una sintonía fina en el corral y tengo una conversión de diez a uno, preciso diez kilos de esa dieta para ganar un kilo de peso vivo”. Entonces si tengo un costo de US$ 0,28 de comida por 10 da 2,80, y “es probable que sea el valor del kilo producido”, por lo que “gano muy poco”.

En cambio, “si hago lo mismo pero ese costo por una conversión de 8,5 me da US$ 2,38 para un implícito que es en US$ 2,80, entonces el margen por kilo ganado llega a US$ 0,42. Por 150 kilos de novillo, dado que entró con 350 y salió con 500 kilos, el margen se ubica en US$ 63 por animal. Lo equivale a 4,6% de rentabilidad en 100 días, calculó.

Al tiempo que vaticinó que la cantidad de corrales de engorde seguirá aumentando en Uruguay, porque la rentabilidad anualizada llega al 15% y tiene un rol por jugar en la ganadería en momentos donde la agricultura avanza, acotó.

Escuche a Álvaro Simeone

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