Se apuesta a “aumentar la cría”, para bajarle el riesgo al negocio del corral, dijo Leonel Passarino
El negocio ganadero “va en aumento y hemos invertido en infraestructura para corrales de engorde y en corrales de recría”, dijo Leonel Passarino, integrante de una empresa fuertemente influenciada por la agricultura, que opera en Dolores, departamento de Soriano.
En el programa Punto de Equilibrio, en Carve y en verdenews.com.uy, Passarino señaló que se realiza “cría, recría y engorde” de vacunos, y que actualmente, con el precio de los granos, “es muy favorable para el engorde”. Eso genera “una presión en la demanda por el insumo más caro del corral”, que es el ganado, y se ve reflejado en los precios de la reposición.
“Estamos tratando de aumentar la cría para bajar el riesgo”, porque “en los remates todos nos peleamos por un ternero y terminamos menguando el negocio de la terminación”, sostuvo. A la vez, indicó que “entre la cría, la recría y el engorde, tenemos que diferenciar” que los dos primeros son “los más rentables” y “el menos rentable es el engorde”.
Passarino dijo que “hasta hace un año o dos producíamos un tercio de los terneros” respecto a los animales que se engordan para faena, y que el objetivo es llegar a “producir al menos dos tercios”. La totalidad del ganado que se termina es recriado por la empresa, y el corral tiene una capacidad estática de 1.600 novillos, que se rotan tres veces y media al año.
Advirtió sobre la evolución al alza de las categorías de reposición, pensando en la entrada del invierno. “Una vaca de invernada se está pagando demasiado; a no ser que la carne suba de acá a tres meses, es un negocio que implica mucho riesgo”, opinó.
Respecto a la cosecha de soja y los cultivos de invierno, el productor destacó que fue un año “muy bueno”, y señaló que ahora está casi terminada la siembra de colza, aunque todavía no se comenzó con trigo y cebada.
Considerando el cierre del ciclo comercial 2024/25, con la zafra de verano e invierno, “productivamente fue un muy buen año”, si bien “los precios no acompañaron a los costos”, y “cada vez se precisan más kilos para cubrirlos; la rentabilidad no es la mejor, pero es positiva”, afirmó.
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