Scayola: “La conquista del mercado chino nos liberó”

Si bien el rubro ovino para la industria cierra muy similar al año anterior, la conquista del mercado chino permitió no depender tanto del mercado europeo. Gastón Scayola, director del frigorífico San Jacinto, sostuvo que con China y Brasil se logra la colocación más importante, mientras que en Europa se colocan los cortes de mayor valor.

“Los niveles de producción de la zafra han sido muy altos”, explicó el industrial, con precios relativamente estables.

En cuanto a la figura del compartimiento ovino, Scayola dijo que es el camino para ingresar a EEUU y otros mercados pero agregó que hay que trabajar para lograr ofrecer un volumen estable. “Hay que planificar nuestro trabajo para ver cuánto podemos producir y cuándo podemos salir a ofrecer”.

Scayola señaló que las muestras que se han enviado a EEUU han sido bien recibidas y demuestran que Uruguay puede ser competitivo con Australia. La carne que proviene de compartimientos alcanza un valor entre 15% y 20% superior al resto.

“Tenemos que hacer el esfuerzo de que los consumidores  elijan ese producto que vino de Uruguay”, ya que explicó que están acostumbrados al producto australiano.

Escuche la entrevista a Gastón Scayola, director de San Jacinto, en diálogo con Juan Dellapiazza en Punto de Equilibrio