Ricardo Reilly: China está “muy pujante” y los precios son “alentadores”

Es “un año dinámico de fuerte actividad” en el sector cárnico, luego del 2020 cuando “el agro y otros sectores de la economía cincharon del carro, no se detuvieron y pudieron seguir funcionando a pesar de un mundo con muchas complicaciones”. Así lo señaló el delegado de la Asociación Rural en la Junta Directiva del Instituto de Carnes, Ricardo Reilly a revistaverde.com.uy

Dijo que en el primer semestre de 2021 el precio promedio de la tonelada de carne bovina exportada supera los US$ 4.000, lo que “se está trasladando al valor de la hacienda”. Esto se refleja en la faena que aumentó algo más de 30% respecto al mismo período del año pasado. “Se han faenado unos 300.000 vacunos más que en el mismo periodo de 2020 y algo por encima de las 30.000 cabezas frente al mismo lapso de 2019”, detalló.

Agregó en el mes de julio de este año se registró una faena superior a las 200.000 cabezas, cifra que es “récord histórico”.

Reilly señaló que se está  dando un cambio en la composición de la faena ya que se “están faenando de animales más jóvenes”. Dejando de lado la faena de animales de corral, “los ganados que provienen de pasturas en algunos casos no son tan pesados como otros años”, y es “parte de la ecuación que hoy está haciendo el productor,  ya que puede salir de sus ganados a buenos valores, con un invierno que está siendo intenso, en el cual la recuperación de verdeos y praderas es lenta, y esto está afectando el engorde y la terminación”, acotó.

Sobre el futuro del sector cárnico y los negocios, el empresario comentó que “China está muy pujante” por varios factores y también “está jugando la disminución de las exportaciones de carne de países como Australia, Brasil y Argentina”.

Eso incide en el ingreso medio de la tonelada de carne bovina exportada, considerando que más del 60% del volumen de exportaciones uruguayas está dirigida a ese mercado. “El mercado chino está pagando buenos valores en todos los cortes y eso valoriza toda la res”, sostuvo.

Se refirió a la creciente dependencia de China y recordó algunos “trancazos” en años anteriores, lo que generó “distorsiones” y “pérdidas grandes” para algunas empresas.

Al apelar a los momentos cíclicos que hay en todos los negocios, el productor advirtió que “estas cosas no duran para siempre” y es importante aprovechar la situación “con cautela, pensando en invertir de cara al futuro”.

En cuanto a la producción de vacunos engordados en corrales, el integrante de Inac destacó que este año se proyecta la faena de unas 400.000 cabezas procedentes de los feedlots.

“Los buenos valores de la hacienda son los que permiten licuar los altos costos del precio de los granos para que los números del corral cierren” y la “única manera de sostener altos niveles de faena en el tiempo, es con la aceleración del proceso productivo, y es aquí donde los corrales de engorde juegan un rol fundamental”, indicó.

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Foto: Lucas Farias.