Por China, la faena y la exportación ovina aumentó y abarcó a todas las categorías, valoró Santos (Frigorífico San Jacinto)
Con China tirando de la demanda, la producción y las exportaciones de carne ovina registran una recuperación en este año, en comparación a 2020.
Una prueba de la creciente corriente exportadora de ese producto al mercado chino es que “se faenaron hasta corderos adultos” de alto peso además de “todas las otras categorías” de ovinos, dijo el gerente de hacienda del frigorífico San Jacinto, Rodrigo Santos, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Comparó que tanto la Unión Europea como Brasil no llevaron volúmenes como en años anteriores, debido al impacto negativo de la pandemia Covid-19.
El gigante asiático incluso pasó a ser un nicho para la colocación del cordero pesado, como producto de mayor calidad en la oferta cárnica ovina, según Santos.
Consideró que el stock ovejero se encuentra estable y que hay un interés en la producción intensiva de ovinos en la ganadería uruguaya.
Todo el año trabajamos con los compartimentos ovinos, lo que es una faena planificada y exclusiva para la exportación en el mercado estadounidense, señaló.
Dijo que el objetivo es “triplicar” la actividad de los compartimentos, para cubrir la demanda de ese renglón de la demanda internacional, específicamente de EEUU.
Este año la faena de ovinos aumentó 92,6% respecto a 2020, lo que comprendió a unos 828.209 cabezas, según Inac. Indican que el monto de las exportaciones de carne ovina se incrementó 122% en ese comparativo, al llegar a US$ 78,5 millones.
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