Novillo Mercosur: fuerte suba en la Argentina, tercera baja en Uruguay y en Brasil se acerca a los US$ 4

El precio del novillo en la región mostró movimientos dispares en la última semana, con una fuerte suba en la Argentina, ajustes moderados en Brasil y bajas en Uruguay y Paraguay, según el relevamiento regional realizado por Valor Carne.

En la Argentina, el novillo trazado y pesado se paga US$ 4,74 por kilo carcasa, al tipo de cambio neto de la exportación, que volvió formalmente al 5% de derechos de exportación. El valor subió 17 centavos frente a la semana anterior, equivalente a casi 4% de aumento.

El 31 de octubre venció el plazo de cinco semanas durante el cual el gravamen había sido eliminado en forma provisoria. Sin embargo, esa ventana tuvo bajo aprovechamiento, debido a la exigencia de ingresar las divisas dentro de los tres días posteriores al permiso de embarque, una condición que prácticamente imposibilitaba beneficiarse de la exoneración.

A la par de una leve apreciación del peso argentino, la industria frigorífica aumentó sus ofrecimientos en unos 200 pesos por kilo, ante una reducida oferta de animales pesados.

En Brasil, el novillo gordo vale US$ 3,99, con un incremento semanal de nueve centavos. El ajuste respondió a una mejora del precio interno, mientras el tipo de cambio se mantuvo estable.

En las próximas horas se conocerán los datos oficiales de exportaciones de octubre, que probablemente vuelvan a marcar un récord mensual en volumen embarcado, en línea con el dinamismo exportador observado durante todo 2025, indicó Valor Carne.

En Uruguay, el novillo tipo exportación cotiza a US$ 5,26, con una baja de 12 centavos en la semana. Es la tercera caída consecutiva, con un descenso acumulado de 21 centavos, luego de casi 40 semanas de aumentos ininterrumpidos.

Los consignatarios señalaron que el mercado está en formación, mientras la faena alcanzó 47.000 cabezas, un 6% menos que la semana previa, aunque 12% por encima del promedio de las diez semanas anteriores.

Las exportaciones de octubre se estiman en 30.000 toneladas peso canal, 28% menos en la comparación interanual. El conflicto gremial en el puerto de Montevideo, recientemente resuelto, afectó los embarques, aunque se espera que la mayor parte de las demoras se compensen durante noviembre.

En Paraguay, el novillo apto para la Unión Europea se ubica en US$ 4,40, con una baja semanal de 15 centavos. El ajuste responde a un aumento de la oferta, en simultáneo con restricciones de faena en varias plantas.

El mercado chileno, principal destino de la carne paraguaya, atraviesa una etapa de precios deprimidos, mientras que otros destinos como EEUU e Israel presentan condiciones más favorables.

El precio del novillo argentino se ubica 9% por encima del promedio ponderado de sus vecinos del Mercosur, tres puntos más que la semana anterior. La brecha máxima entre países se redujo a 32%, seis puntos menos que la semana pasada, con Uruguay con precio máximo y Brasil con el valor mínimo dentro del bloque, según Valor Carne.

En mercados fuera del bloque, los valores de referencia son los siguientes (en dólares por kilo carcasa):

• Estados Unidos: US$ 7,91

• Unión Europea: US$ 8,60

En EEUU los precios cayeron 24 centavos en la semana, perforando el mínimo reciente del 10 de octubre y quedando 60 centavos por debajo del récord de fines de agosto, aunque aún en niveles históricamente altos.

En Europa, los valores subieron siete centavos, impulsados por una apreciable mejora en euros, parcialmente compensada por la depreciación de la moneda frente al dólar.

En base a Valor Carne.