Mercado regional del novillo: Argentina lidera los precios, mientras Uruguay mantiene estabilidad

La consultora Valor Carne informó los valores del novillo tipo exportación en las principales plazas del Mercosur, destacando las variaciones de precios y el contexto de la industria en cada país.

Argentina: fuerte incremento en dólares y dificultades para la industria
El novillo pesado y trazado en Argentina alcanzó los US$ 4,56 por kilo carcasa, con un incremento de ocho centavos en la última semana y un acumulado de 36 centavos en cuatro semanas. Este aumento responde a mejores precios ofrecidos por la industria, muy superiores a la devaluación del peso argentino. En moneda local, el alza en este período fue del 10%. Este valor en dólares no se registraba desde finales de octubre de 2023, en un contexto de descontrol macroeconómico. La industria exportadora enfrenta un panorama complejo, con reducción de faenas en varias plantas y algunas empresas limitando compras o enviando personal a vacaciones debido a los costos elevados.

Brasil: leve aumento impulsado por el tipo de cambio
En Brasil, el novillo gordo cotiza a US$ 3,78, con un leve incremento de tres centavos en la semana. Este ajuste se debe exclusivamente a la apreciación del real, ya que el precio interno se mantuvo estable. En lo que va de febrero, las exportaciones brasileñas se mantienen en un ritmo que apunta a igualar las 180.000 toneladas embarcadas en enero.

Uruguay: estabilidad de precios y repunte en la faena
El novillo tipo exportación en Uruguay se mantiene en US$ 4,14, sin cambios desde mediados de diciembre. La faena de la última semana alcanzó las 54.000 cabezas, un 2% más que la semana previa y un 19% superior al promedio de las últimas diez semanas. Sin embargo, las exportaciones muestran una tendencia a la baja: en la primera semana del mes, los embarques proyectan 34.000 toneladas, lo que implicaría una caída del 22% interanual y el cuarto mes consecutivo con bajas.

Paraguay: estabilidad tras un importante ajuste al alza
En Paraguay, el novillo apto para la Unión Europea se mantiene en US$ 3,75, sin variaciones en la semana. La oferta y la demanda han encontrado un equilibrio luego de un aumento acumulado de 50 centavos en nueve semanas.

Comparación regional y precios fuera del Mercosur
El precio del novillo en Argentina se ubica 18% por encima del promedio ponderado de los países vecinos, un punto más que la semana previa. La brecha máxima entre los mercados del Mercosur es de 10 puntos, sin cambios en la última semana.

Plazas extra Mercosur

• Estados Unidos: US$ 7,22 (caída de 4 centavos en la semana, aunque apenas 6 centavos por debajo del récord histórico).
• Unión Europea: US$ 6,21 (suba de 11 centavos en la semana y suba de 43 centavos desde inicios de enero).