Mercado ganadero “firme” y “estable” para el negocio en Uruguay
El mercado de la carne vacuna muestra señales de firmeza a nivel global, con precios elevados y una demanda sostenida, mientras que en Uruguay el foco pasa por consolidar estabilidad para sostener el crecimiento productivo en el mediano plazo. Así lo señaló el asesor de empresas ganaderas, Diego Giorello, en el programa Punto de Equilibrio en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Tras una reciente gira por Estados Unidos, el técnico destacó la fortaleza del mercado norteamericano, con valores elevados pero estables y una demanda muy activa por carne vacuna. “Es un precio estable dentro de un precio récord, con una demanda muy potente”, afirmó.
Uno de los aspectos que más llamó su atención fue la claridad con la que los propios productores estadounidenses reconocen que la oferta de ganado no se recuperará rápidamente, lo que refuerza la firmeza del mercado.
En ese contexto, incluso se observa apertura a la importación de carne para sostener el consumo y evitar la sustitución por otras proteínas como pollo o cerdo.
A nivel productivo, Giorello destacó el desarrollo del sistema “beef on dairy”, que permite generar millones de terneros adicionales a partir del cruzamiento con razas lecheras, mejorando la eficiencia del sistema.
En Uruguay, el escenario también muestra precios históricamente altos, aunque con algunos ajustes recientes. En ese sentido, el asesor valoró más la estabilidad que los picos de mercado.
“Más que los precios altos, celebramos la estabilidad dentro de un precio en el mediano plazo”, sostuvo.
Explicó que esa estabilidad es la que permite planificar, invertir y tomar decisiones productivas con mayor previsibilidad, en un negocio que requiere ciclos largos.
De todos modos, advirtió que el contexto internacional sigue siendo incierto, con factores geopolíticos y comerciales que pueden generar volatilidad.
“La foto puede ser buena, pero lo más importante es la dirección”, consideró. Y acotó la importancia de trabajar con distintos escenarios y estrategias.
En cuanto al impacto de los precios en los productores, este asesor indicó que ha habido una mejora significativa en los ingresos, con subas relevantes en los valores de venta.
Sin embargo, ese ingreso adicional no siempre se traduce en inversión directa en el campo. Según explicó, en muchos casos los recursos se han destinado a cancelar deudas o a otras inversiones fuera del sector. “Si no lo monetizás, queda como una simple anécdota”, afirmó.
En ese sentido, consideró que si el escenario de precios se mantiene, podría comenzar a reflejarse en una valorización de la tierra en los próximos meses.
Escuchá a Diego Giorello.
