Mercado firme y con poca oferta: precios sostenidos para el ganado gordo al inicio de 2026

El comienzo de 2026 muestra un escenario de “demanda firme, oferta escasa y precios sostenidos en el mercado de ganado gordo y en la reposición”, señaló el consignatario Ariel Freire, de Freire Negocios Rurales, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y verdenews.com.uy.

Luego de dos semanas con niveles bajos de faena a fines de 2025 y comienzos de enero, en la última semana la actividad se normalizó con una faena cercana a 41.000 reses, en un contexto de mercado demandante, acotó.

Destacó que la menor oferta no responde a una retención, porque “los ganados se han engordado, se han faenado y se han exportado”, recordando que 2025 cerró con una faena 6% superior a la de 2024.

Las lluvias registradas durante el último fin de semana, generalizadas en buena parte del país, también aportaron tranquilidad al mercado, en una etapa en la que muchos productores comienzan a retomar la actividad tras el receso de fin de año.

En cuanto a valores, el consignatario indicó que el novillo gordo especial y bien terminado se ubica actualmente entre US$ 5,15 y US$ 5,20, mientras que la vaca pesada bien terminada se mueve en torno a US$ 4,90, con vacas más livianas en el eje de US$ 4,65.

Freire consideró que “no abunda el ganado gordo” y se observa un mayor interés de la industria, con entradas rápidas, del orden de cuatro días, y un mercado firme en el corto plazo.

Respecto a los rendimientos, señaló que un novillo bien terminado puede alcanzar 55% a 55,5%, mientras que una vaca liviana presenta rendimientos de 47% a 49%, en un escenario que calificó como “normal para la época”.

De cara a 2026, Freire se mostró optimista e indicó que los valores se mantienen estables y atractivos en distintas categorías, con demanda sostenida y poca oferta, y destacó que no se percibe un apremio económico como en otros años. “El 2025 fue un año bueno y el 2026 arranca mejor, con un novillo alrededor de un dólar por encima del inicio del año pasado”, afirmó.

En el mercado de reposición, sostuvo que los precios ya arrancaron firmes desde el inicio del año. Un novillo para el campo se maneja entre US$ 2,80 y US$ 3,00, según kilos, mientras que los novillos cuota se ubican entre US$ 3,00 y US$ 3,10, con colocaciones rápidas ante una demanda activa, tanto para encierros industriales como privados y para la invernada.

Escuche a Ariel Freire