“Lo que cambió el paradigma ganadero fue el grano”; el este diversifica y suma corrales de engorde
El esquema productivo del este del país está atravesando un proceso de transformación que lo acerca “cada vez más al modelo del litoral”, con “mayor integración entre agricultura y ganadería” y un “crecimiento de los corrales de engorde”. Así lo señaló el productor agrícola ganadero Gustavo Ferrari, director de Las Achiras, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy.
Ferrari explicó que comenzaron a incorporar cultivos como sorgo, maíz y soja en una zona tradicionalmente arrocera. “Hemos querido litoralizar la zona haciendo sorgo, maíz y soja; no podemos hacer trigo y cebada”, indicó. La diversificación productiva en el este se vuelve cada vez más parecida a la del litoral, con rotaciones que buscan mejorar la sustentabilidad del sistema y capturar valor agregado con granos y ganadería.
“Lo que cambió el paradigma ganadero en Uruguay fue el grano”, afirmó Ferrari. Recordó su caso personal: luego de una cosecha importante de sorgo, comenzaron a encerrar ganado y a consolidar un sistema de terminación a corral. Hoy la empresa combina rotaciones agrícolas con una ganadería intensiva, mientras que el arroz pasó a ser “el tercer rubro” del establecimiento.
En el plano agrícola, el maíz fue ganando terreno. El primer año “se lograron 6.000 kilos por hectárea”, el segundo mejoró tras incorporar equipamiento específico y el año pasado “se alcanzaron 8.000 kilos”, destacó.
Las decisiones productivas están “fuertemente” condicionadas por los precios relativos. “El problema de Uruguay son los costos”, señaló Ferrari. En su análisis, un sorgo puede costar entre US$ 800 y US$ 900 por hectárea, mientras que el maíz ronda los US$ 1.100, por lo que “conviene más el maíz” en los corrales y en la planta de raciones.
También evalúan la posibilidad de destinar agua de riego al maíz en lugar de la soja. “Pensamos que la poca agua que tenemos para regar le vamos a sacar mejor provecho en el maíz que en la soja”, indicó.
Ferrari consideró que el modelo de integración agrícola-ganadera con la base del feedlot “llegó para quedarse” en el este, aunque está influenciado por “la tenencia de la tierra”.
Incluso planteó que “si el arroz baja de los US$ 10” por bolsa, “estamos pensando en hacer un área arrocera con materiales híbridos de alto rendimiento sin mucha calidad industrial y destinarlo al feedlot”.
Consultado sobre la posibilidad de que el arroz pueda transformarse en un insumo para la ganadería, Ferrari dijo: “si puede, por los precios” y además, resaltó que “el arroz es muy rico en almidón, tiene un 85% respecto al maíz”.
Escuchá a Gustavo Ferrari
