La demanda internacional por carne vacuna presiona a una oferta con dificultades y suben los precios
El mercado internacional de la carne vacuna vive una “fiesta”, porque “la demanda retorna a la normalidad después de tantas restricciones por la pandemia”, señaló el responsable del área ganadera y mercados cárnicos de la consultora argentina AZ Group, Diego Ponti en revistaverde.uy.
Los países de la región exportan carnes que van a servicios gastronómicos en hoteles, restaurantes y catering, que era una parte de la demanda que estuvo mucho tiempo parada, acotó.
Resumió que hay una recuperación de la demanda de Europa y de China, en volúmenes y en valores, incluso en algunos casos “los precios que pagan los chinos son equivalentes a los niveles más altos pre pandemia”.
Además, la carne argentina en el cupo Hilton “registra valores que se acercan a los US$ 15.000 por tonelada, lo que es un reflejo del mercado”, destacó.
Y explicó que al mismo tiempo los países productores y exportadores de carne pasan por diferentes situaciones. Australia “tiene restricciones para exportar a China y está en una fase de retención de stock”. Argentina se “autoexcluye” del mercado y Brasil que es líder en exportaciones, “está con menos faena, si bien sigue liderando las exportaciones tampoco entra en una fase de expansión”, comentó.
Además, señaló que “Estados Unidos empieza a aprovechar ese bache que dejaron los australianos en el mercado chino”, donde “creció 1.000% porque arrancaron de cero”. Eso sucede a pesar de los aranceles aduaneros “altísimos” que pagan los embarques de carne estadounidense, indicó.
En ese escenario de demanda creciente, Uruguay es un fiel reflejo de la realidad, “suben los volúmenes exportados y se incrementan los valores de venta, al tiempo que los precios del ganados tocan valores récords”, dijo Ponti.
Sobre la reapertura parcial de las exportaciones de carne argentina a China, señaló que es una buena noticia que favorecerá la “reconstrucción” de los valores de la vaca flaca de manufactura, porque agarra una época del año en la que empieza a escasear esa categoría.
Además, “también coincide en un momento en el que China comienza a apretar el acelerador, previo a la festividad del año nuevo chino”, consideró.
Vea la entrevista completa con Diego Ponti
